Kue itu luar biasa dan luar biasa. Diresapi dan diminyaki dengan mascarpone. Diisi dengan isian coklat. Pertama kali Anda makan kelezatan ini, itu menyebabkan kesenangan besar.
Itu perlu
- - 350 gram mascarpone
- - 100 ml air
- - 125 gr tepung terigu
- - 75 gr tepung kanji
- - 1 sendok teh. Cognac
- - 3 sdm. l. coklat bubuk
- - krim 400ml
- - 400 gram cokelat hitam
- - 50 gr mentega
- - 110 gr gula pasir
- - 6 butir telur
- - 15 gr gula vanila
instruksi
Langkah 1
Siapkan impregnasi. Campurkan 5 sendok makan. gula pasir dan air. Nyalakan api dan didihkan. Jauhkan dari panas dan dingin.
Langkah 2
Buat gulungan. Bagi telur menjadi kuning dan putihnya. Giling kuning telur dengan 75 g gula pasir. Campur kanji, tepung, bubuk kakao dan tambahkan ke campuran kuning telur, aduk.
Langkah 3
Kocok putih secara terpisah menjadi busa yang stabil dan tambahkan ke massa tepung, aduk hingga rata. Panaskan oven hingga 180 derajat, tempatkan biskuit dan panggang selama 15-17 menit. Keluarkan biskuit dari oven, letakkan di atas kain lembab dan jenuh. Kemudian gulung biskuit menjadi gulungan bersama dengan serbet. Dan biarkan hingga dingin.
Langkah 4
Siapkan krim. Kocok gula vanila dan mascarpone. Tambahkan 3 sendok makan. impregnasi dan cognac, aduk.
Langkah 5
Lumasi gulungan yang sudah dingin dengan mascarpone dan bungkus lagi dalam gulungan. Dinginkan selama 1-2 jam.
Langkah 6
Siapkan isian. Pecahkan cokelat menjadi irisan dan tambahkan ke krim yang dipanaskan, aduk hingga cokelat larut. Hapus dari panas dan dinginkan sepenuhnya. Kemudian kocok selama 8-10 menit hingga mengembang.
Langkah 7
Ambil piring yang dalam dan tutup dengan bungkus plastik. Potong gulungan menjadi beberapa bagian dan letakkan di bagian bawah. Isi dengan filling dan dinginkan selama 6-8 jam.
