Dengan mulainya cuaca dingin, Anda sering menginginkan sup hangat yang menghangatkan. Ternyata sup seperti itu bisa dibuat hanya dengan menggunakan bahan-bahan herbal. Ini akan menjadi sangat kaya dan enak jika Anda menambahkan dua bahan: kacang hijau dan bulgur. Kacang hijau adalah kacang polong India yang sangat tinggi protein dan tidak menyebabkan kembung seperti beberapa kacang polong. Dan bulgur adalah sereal gandum berwarna emas yang memiliki rasa yang menyenangkan dan tidak mendidih.
Itu perlu
- - air 1 1/2 l
- - kentang - 3 buah.
- - wortel - 1 buah.
- - tomat - 2 buah.
- - paprika - 1 buah.
- - zucchini - 1/2 buah.
- - kacang hijau - 1/3 cangkir
- - bulgur - 1/2 cangkir
- - minyak sayur yang tidak dimurnikan
- - bumbu: asafoetida, lada hitam, jahe giling, jinten (jintan), kunyit
- - hijau: dill atau peterseli
instruksi
Langkah 1
Bilas kacang hijau, masukkan ke dalam panci berisi air. Taruh di atas api kecil. Setelah 20 menit, tambahkan bulgur ke dalam wajan. Garam.
Langkah 2
Cuci semua sayuran. Potong kentang dan zucchini menjadi kubus kecil, dan bahkan paprika dan wortel yang lebih kecil. Jika kentang masih muda, dengan kulit tipis, maka tidak bisa dikupas. Ini mengandung lebih banyak vitamin daripada umbi itu sendiri. Tapi ini hanya berlaku untuk kentang muda.
Masukkan kentang, zucchini, dan paprika ke dalam air mendidih, tambahkan setengah liter air dingin yang dimurnikan.
Langkah 3
Setelah membuat sayatan berbentuk salib pada tomat, rebus dengan air mendidih, buang kulitnya. Potong mereka menjadi kubus kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bumbu di dalamnya: asafoetida, lada hitam, jinten dan jahe. Rempah-rempah ini memiliki sifat menghangatkan dan membantu pencernaan. Asafoetida memberikan aroma dan rasa bawang merah dan bawang putih, sementara tidak meninggalkan bau di mulut dan berkontribusi pada pencernaan hidangan yang lebih baik.
Saat bumbu sedikit digoreng, tambahkan tomat dan wortel ke dalamnya. Tambahkan kunyit untuk warna, aduk rata dan didihkan selama sekitar tujuh menit tanpa menutup tutupnya.
Langkah 4
Rebus tomat dan wortel hingga setengah matang dan masukkan ke dalam panci. Tunggu sampai kentang dan wortel empuk dan matikan kuahnya. Tambahkan sayuran cincang, tutup dan biarkan diseduh selama 10 menit. Sup ini juga cocok untuk vegan karena tidak menggunakan produk hewani.
