Resep ini unik karena baksonya renyah dan sangat menggugah selera! Dan supnya sendiri terbuat dari sayuran musiman dan dimasak dengan cepat. Berkat ini, sayuran mempertahankan hampir semua vitamin dan khasiatnya yang bermanfaat!
Itu perlu
- Untuk bakso renyah:
- Lentil - 1 sdm.
- Buncis atau tepung terigu - 1 sdm. sendok
- Garam, bumbu favorit Anda secukupnya
- Untuk sup:
- Wortel - 1 buah.
- Kubis - 1/5 kepala kubis
- Kentang - 2 buah.
- Lada Bulgaria - 1 buah.
- Zucchini - 1/2 buah.
- Tomat - 1 buah.
- Dill - 1/3 ikat
- Minyak bunga matahari atau ghee - 2-3 sendok makan
- Minyak sayur dingin - 3 sdm. sendok
- Garam, bumbu favorit Anda secukupnya
instruksi
Langkah 1
Pertama, Anda perlu merendam lentil semalaman atau setidaknya selama 8 jam. Jadi Anda tidak perlu memasaknya. Direndam, itu akan mempertahankan vitamin esensial.
Langkah 2
Bilas dan kupas semua sayuran dengan baik. Variasi sayuran dapat bervariasi tergantung pada musim. Di musim gugur dan musim dingin, Anda bisa menambahkan labu. Dan juga sayuran apa pun yang dibekukan sejak musim panas: kembang kol, kacang hijau, tomat.
Langkah 3
Cincang halus dan masak sayuran. Pertama, yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak - kol, kentang, wortel. Kemudian, setelah 10 menit - lada dan zucchini. Buat irisan berbentuk salib pada tomat. Lepuh dengan air mendidih selama 2 menit, buang kulitnya. Potong tomat menjadi irisan. Pukul dengan blender bersama dengan bumbu. Lebih baik menggunakan rempah-rempah alami. Yang paling enak adalah asafoetida, ketumbar, jinten, lada hitam. Jika bumbu ini tidak tersedia, Anda bisa menambahkan kari atau suneli hop.
Langkah 4
Saat sayuran sedang dimasak, buat bakso. Tempatkan lentil yang direndam dalam mangkuk blender dan kocok dengan sedikit air. Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap rasa! Panaskan minyak bunga matahari atau ghee dalam wajan. Bentuk bakso kecil-kecil, taburi tepung terigu, masukkan ke minyak panas. Potongan daging mini harus digoreng di dalamnya.
Langkah 5
Anda tidak perlu memasak sayuran untuk waktu yang lama - 15 - 20 menit sudah cukup. Bumbui dengan garam. Saat sup agak dingin, tuangkan minyak dingin ke dalamnya - minyak apa saja, seperti mustard atau wijen. Perhatian! Rahasianya adalah kita memasukkan bakso ke dalam mangkuk sup sebelum disajikan! Ini akan membuat mereka tetap renyah dan berminyak.
