Rempah-rempah aromatik dan bawang karamel membuat hidangan ini istimewa. Sajikan dengan nasi rebus atau roti pedas.
Itu perlu
- - 500 g fillet dada ayam;
- - 450 g bawang bombay (potong-potong);
- - kepala bawang (cincang halus);
- - 4 siung bawang putih (hancurkan siungnya);
- - 2 sdm. sendok makan akar jahe (parut);
- - 1 sendok teh kunyit bubuk;
- - 1 sendok teh campuran rempah-rempah "garam masala";
- - 1 sendok teh. sesendok cabai giling;
- - 1 sendok teh. sesendok ketumbar tanah;
- - 1 sendok teh. sesendok jinten tanah;
- - 1 sendok teh garam;
- - 6 polong kapulaga;
- - 400 g yogurt alami;
- - 2 sdm. sendok ketumbar segar untuk hiasan.
instruksi
Langkah 1
Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan 2,5 cm. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan kecil dan goreng bawang di dalamnya dengan api besar selama 10 menit, aduk terus. Bawang harus berubah menjadi cokelat. Angkat bawang dengan sendok berlubang dari wajan dan sisihkan sebentar.
Langkah 2
Tambahkan 2 sendok makan minyak lagi ke wajan dan goreng ayam di dalamnya dengan api sedang selama 5 menit, balikkan. Saat ayam berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke piring.
Langkah 3
Tuang sisa minyak ke dalam wajan, tambahkan bawang cincang. Sambil diaduk, tambahkan bawang putih, jahe, kunyit, garam masala, bubuk cabai, ketumbar, jinten, garam dan kapulaga. Masak semua selama 1 menit, aduk sepanjang waktu. Tambahkan yogurt dan masak selama satu menit lagi, lalu pindahkan ayam kembali ke wajan. Tutup dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam.
Langkah 4
Tambahkan bawang bombay yang sebelumnya ditumis ke piring, tutup dan didihkan selama 10 menit lagi. Tempatkan hidangan di 4 piring, hiasi dengan ketumbar dan sajikan.
