Ini adalah semacam gulungan. Daun kubis yang padat akan menjaga kesegaran daging saat dipanggang dan membuat hidangan terlihat asli.
Itu perlu
- Untuk 5 porsi:
- - 10 lembar kubis savoy (bisa digunakan kubis putih);
- - 300 g daging babi cincang;
- - 1 butir telur;
- - 1 ikat daun ketumbar;
- - 350 g tenderloin babi;
- - 2 sdm. minyak sayur;
- - 40 g mentega;
- - 350 ml kaldu daging atau sayuran;
- - 4 sendok makan krim asam lemak;
- - 1 sendok teh. tepung;
- - garam lada.
instruksi
Langkah 1
Rebus daun kubis selama 3-5 menit, lalu potong urat tebalnya.
Langkah 2
Cincang halus daun ketumbar (tanpa batang). Campur daging cincang dengan daun ketumbar dan telur, garam dan merica.
Langkah 3
Goreng tenderloin dalam minyak sayur selama 3 menit di setiap sisi, bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 4
Sebarkan daun kubis yang tumpang tindih dalam 2 lapisan di papan tulis. Sebarkan setengah dari daging cincang di atasnya, lalu tenderloin dan sisa daging cincang. Gulung gulungan dan ikat dengan tali masak.
Langkah 5
Goreng gulungan dengan mentega selama 5 menit. Tuang kaldu ke dalam panci dan didihkan, tutup, selama 20 menit. Kemudian letakkan gulungan di tempat yang hangat.
Langkah 6
Campur cairan yang tersisa setelah digoreng dengan krim asam dan, aduk sesekali, didihkan. Matikan api, garam dan merica. Sajikan gulungan dengan saus krim asam.
