Shakshuka sangat dihormati di Israel, itulah sebabnya sering disebut telur orak-arik Yahudi. Ini didasarkan pada tomat dengan dimasukkannya sayuran lain, di mana telur kemudian dipecah. Hasilnya adalah hidangan yang sangat memuaskan.
Fitur dari
Ada banyak resep shakshuka. Tomat adalah dasar dari hidangan ini dan, mungkin, satu-satunya bahan yang termasuk dalam semua resep. Namun, ada beberapa cara untuk menambahkannya ke shakshuka. Beberapa harus membuang kulit dari tomat, yang lain membuat kentang tumbuk, dan yang lain dipotong menjadi irisan. Tapi bukan itu intinya sama sekali. Penting untuk menggunakan sayuran segar dan sangat matang, bahkan terlalu matang untuk memasak shakshuka. Tomat kalengan tidak diinginkan karena tidak akan memberikan aroma dan rasa yang diinginkan.
Telur menimbulkan banyak pertanyaan. Shakshuka dalam bacaan klasik harus menyerupai telur goreng. Karena itu, kuning telur tidak perlu dicampur. Namun, mereka harus tetap lembut.
Penikmat Shakshuka terbagi atas bawang dan bawang putih. Beberapa orang berpikir bahwa hidangan ini tidak terpikirkan tanpa bawang, yang lain menganggap bawang putih sebagai yang utama. Namun ada juga yang memasukkan dua bahan sekaligus dalam resepnya. Ini masalah selera, tetapi penting untuk tidak berlebihan, jika tidak bawang merah dan bawang putih akan menghilangkan seluruh rasa.
Resep shakshuka klasik termasuk tomat, bawang, dan paprika. Anda dapat menambahkan sayuran apa pun ke dalamnya: dari kentang hingga terong. Shakshuka mendukung eksperimen.
Bahan
Anda akan perlu:
- 500 gram tomat;
- 4-5 telur;
- 1 bawang bombay;
- 1 paprika;
- 2-3 st. l. minyak sayur;
- 2 sdt paprika;
- jinten dan garam secukupnya;
- rempah segar.
Langkah demi langkah memasak
Langkah pertama
Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang dan tambahkan bawang bombay cincang tipis. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah kedua
Potong paprika menjadi kubus dan tambahkan bawang. Goreng sampai lunak. Tambahkan jinten, paprika, garam dan masak selama beberapa menit lagi. Jika Anda tidak memiliki paprika, Anda dapat menggantinya dengan cabai rawit dengan aman.
Langkah ketiga
Lepaskan kulit dari tomat, potong dadu atau irisan dan kirim untuk direbus bersama sayuran. Didihkan dan didihkan setidaknya selama setengah jam. Akibatnya, semacam saus harus berubah.
Langkah keempat
Buat beberapa lekukan di semur dan pecahkan telur di dalamnya. Kurangi panas menjadi rendah dan masak selama 7-9 menit. Sebelum disajikan, taburi shakshuka yang sudah jadi dengan bumbu cincang - daun ketumbar, peterseli. Tambahkan keju feta cincang halus jika diinginkan. Dia akan menambahkan catatan pedas untuk rasa hidangan.
catatan
Penikmat shakshuka yang berpengalaman merekomendasikan untuk tidak menyimpan minyak untuk menggoreng, tetapi pada saat yang sama tidak boleh terlalu banyak. Kalau tidak, seluruh rasa hidangan akan "tenggelam" di dalamnya.
Saat merebus sayuran, tambahkan sedikit gula, seimbangkan dengan jus lemon. Ini akan dengan sempurna memicu semua rasa yang ada di shakshuka, membuatnya benar-benar sempurna.
