Chutney adalah bumbu oriental tradisional. Chutney pedas baik untuk hidangan daging dan mencerahkan makanan dengan warnanya. Chutney rebus terbuat dari sayuran, buah-buahan, dan buah-buahan kering. Chutneys meningkatkan nafsu makan, merangsang pencernaan. Sajikan sebagai saus untuk hidangan utama, ditata dalam piring kecil.
Itu perlu
- - 150 gram aprikot kering
- - 225 gram kismis
- - 1/2 liter cuka putih
- - 2 bawang bombay
- - 1-2 cabai merah
- - 225 gram gula tebu
- - 2 sdm. sendok makan jahe giling
- - 1 sendok teh. sesendok ketumbar tanah
- - 1 sendok teh. sesendok biji mustard
instruksi
Langkah 1
Cincang halus 150 gr. aprikot kering dan dalam mangkuk, campur dengan 225 gr. kismis.
Langkah 2
Tambahkan 1/2 liter cuka dan tutup mangkuk dengan cling film. Biarkan buah kering dalam rendaman selama 6-8 jam.
Langkah 3
Masukkan isi mangkuk ke dalam panci.
Langkah 4
Kupas dan cincang halus 2 bawang bombay dan tambahkan juga ke dalam panci.
Langkah 5
Cuci 1-2 cabai, buang bijinya dan cincang halus. Masukkan juga ke dalam panci. Anda bisa menggunakan lebih sedikit cabai atau melewatkannya sama sekali jika Anda tidak suka makanan pedas.
Langkah 6
Tambahkan 225 gr ke dalam panci. gula tebu, 2 sendok makan jahe giling, masing-masing 1 sendok makan ketumbar dan biji sawi.
Langkah 7
Tempatkan panci di atas api besar dan didihkan isinya. Aduk sering untuk menghindari terbakar.
Langkah 8
Kurangi panas menjadi rendah dan masak selama sekitar 1 jam. Lanjutkan mengaduk dengan sering.
Langkah 9
Hapus chutney dari panas dan dinginkan.
