Vinaigrette tidak hanya salad yang lezat, tetapi juga makanan diet yang sangat baik. Bahan-bahannya sederhana, tetapi kaya akan vitamin dan mineral yang dibutuhkan setiap tubuh. Mengikuti resepnya, Anda bisa mendapatkan hidangan rendah kalori yang enak di rumah.
Memasak vinaigrette
Bahan-bahan vinaigrette paling baik dibeli di toko atau pasar. Mulailah dengan merebus sayuran yang sudah dicuci sebelumnya. Anda akan perlu:
- bit - 3 potong kecil,
- wortel - 2-3 potong,
- kentang - 4-5 potong.
Masak kentang dan wortel bersama-sama, tetapi bit lebih baik dimasak secara terpisah dari sayuran lain, sehingga setiap produk mempertahankan warna alaminya. Sayuran yang dimasak harus didinginkan, dikupas dan dipotong dadu.
Selanjutnya, tambahkan bawang bombay cincang halus dan kacang polong kalengan ke dalamnya. Bahan selanjutnya adalah asinan kubis, acar atau acar mentimun. Ada yang memasukkan 200-300 gram kol, ada yang memotong 3-4 mentimun, ada yang menggabungkan kedua produk ini.
Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri untuk membuat vinaigrette. Alih-alih kacang polong dari toples, Anda bisa, kacang kalengan sangat cocok. Solusi yang menarik adalah menambahkan daging rebus atau asap ke dalam salad. Penggemar solusi orisinal memasukkan herring asin atau makarel asap, dan mereka yang tidak dapat membayangkan diet mereka tanpa makanan laut dapat menambahkan cumi rebus. Jika Anda ingin menambahkan rasa asam khusus pada hidangan, silakan gunakan sedikit lingonberry atau biji delima matang. Buah beri dikombinasikan sempurna dengan semua bahan dan memberi salad rasa kaya yang istimewa.
Trik utama
Keunikan menyiapkan vinaigrette adalah sausnya. Di sini setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri. Minyak sayur biasa dianggap sebagai tambahan klasik untuk salad: bunga matahari, zaitun atau biji rami. Tetapi Anda pasti harus mencoba opsi menarik lainnya sehingga hidangan tradisional akan terdengar dengan cara baru.
Mentega ditambah lemon
Kebanyakan saus didasarkan pada minyak sayur. Menurut resep itu akan dibutuhkan: 4 sdm. sendok, ditambah 1 sendok makan cuka sari apel dan 1 sendok teh mustard. Kocok campuran dan bumbui salad.
Untuk opsi selanjutnya Anda akan membutuhkan: 4 sdm. sendok makan produk utama, jus dari setengah lemon dan satu siung bawang putih, yang harus dihancurkan. Biji wijen akan melengkapi saus aromatik dengan sempurna. Jangan lupa resep ini banyak mengandung asam, sehingga tidak cocok untuk sering digunakan.
Moster
Mustard akan membantu Anda mendapatkan rasa yang kaya. Untuk membuatnya, campurkan minyak dengan 100 gram cuka anggur, sebaiknya merah, dan kepala bawang putih. Kemudian tambahkan 2 sendok teh garam dan gula, dan satu mustard, yang dengan biji-bijian adalah yang terbaik. Aduk rata dan tuangkan di atas salad. Akan ada banyak saus, itu untuk vinaigrette dalam jumlah besar. Jumlah bahan untuk porsi yang lebih kecil sangat mudah untuk menghitung sendiri, menjaga proporsi.
Mayones buatan sendiri
Pendukung mayones menggunakan produk favorit mereka sebagai saus untuk vinaigrette. Rak toko penuh dengan merek dan produsen. Tetapi jauh lebih menyenangkan dan lebih sehat untuk membuat mayones di rumah. Anda membutuhkan: 2 kuning ayam, 1 sendok teh cuka, jumlah gula yang sama dan sedikit garam. Ada resep di mana telur bisa digunakan utuh, maka mayones akan berwarna lebih terang. Kocok bahan dengan blender atau mixer, tambahkan minyak bunga matahari dengan lembut. Gunakan apa saja, tetapi halus lebih baik, tanpa aroma yang nyata. Penampilan massa akan memberi tahu Anda kapan produk buatan sendiri sudah siap.
Pecinta yang lebih tajam
Saus yang mudah dan cepat ini sangat cocok untuk mereka yang menyukai makanan pedas. Untuk membuatnya, ambil 3 sendok makan minyak dan 2 cuka, masing-masing satu sendok teh gula dan mustard, sedikit lada hitam dan garam. Gunakan garpu atau pengocok untuk mengaduk adonan.
Saus pedas lainnya disebut Pepperoni. Untuk melakukan ini, panggang 1 paprika matang dalam oven. Setelah dingin, haluskan. Tambahkan minyak, cuka, mustard, merica, dan garam ke dalam sayuran. Aduk perlahan dan tuangkan di atas salad.
berpakaian Prancis
Saus ini didasarkan pada kombinasi minyak zaitun dan cuka balsamic yang berhasil. Untuk tiga bagian produk utama dan satu bagian cuka, tambahkan setiap sesendok mustard, madu, dan sejumput kemangi. Anda akan mendapatkan cairan gelap. Saus ini sangat populer di Prancis dan populer di kalangan koki Rusia.
Cuka balsamic memberi hidangan aroma yang luar biasa. Atas dasar itu, saus salad buatan sendiri lainnya disiapkan. Ambil 3 sdm. sendok makan minyak, masing-masing satu cuka dan mustard, jus lemon segar dan beberapa siung bawang putih cincang, garam dan merica secukupnya.
saus telur
Untuk menyiapkan saus yang tidak biasa ini, Anda membutuhkan 1 butir telur ayam rebus. Pisahkan kuning telur dan tambahkan 4 sdm. sendok makan minyak, beberapa sendok makan cuka, sesendok mustard, sejumput garam dan merica. Kocok produk dengan tangan, pada akhirnya tambahkan protein cincang ke dalam campuran. Saus sudah siap, tuangkan di atas piring.
Beberapa jam setelah membalut vinaigrette, komponennya memperoleh warna kemerahan asli. Untuk penyajian, hidangan jadi biasanya ditata dalam porsi. Di restoran, koki sering menyajikan porsi salad dalam bit rebus utuh, dengan membuang bagian tengahnya terlebih dahulu.
Vinaigrette baik untuk musim apa pun. Sayuran yang dimasak dalam kulitnya mempertahankan nilainya - vitamin kelompok A, B, C, D dan elemen mikro: kalsium, magnesium, zat besi, fosfor, dan yodium. Salad yang sudah jadi kaya akan karbohidrat, tetapi ada sedikit kalori di dalamnya - hingga 150 kkal per 100 gram produk. Penggunaannya meningkatkan metabolisme. Ingatlah bahwa hidangan yang sudah jadi harus disimpan di lemari es tidak lebih dari sehari. Vinaigrette akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja utama atau hidangan independen yang lengkap. Dan variasi saus akan membantu membuat rasanya baru dan menarik setiap saat.
