Ada satu legenda indah yang menceritakan dari mana nama salad "vinaigrette" berasal. Suatu ketika, pada masa pemerintahan Alexander I, seorang koki terkenal dari Prancis hadir di dapur kerajaan. Dia mengawasi pekerjaan rekan-rekan Rusia yang sedang menyiapkan salad. Ketika mereka menuangkan cuka ke salad, orang Prancis itu bertanya: "Cuka?" Diterjemahkan dari bahasa Prancis, itu berarti "cuka anggur". Ini adalah bagaimana nama baru dari hidangan yang disiapkan muncul.
Manfaat vinaigrette
Komposisi vinaigrette secara tradisional mencakup sayuran yang sudah dikenal seperti wortel, bit, kentang, mentimun, bawang. Masing-masing dari mereka sangat sehat karena merupakan sumber berbagai vitamin dan mineral. Berkat ini, vinaigrette dianggap sebagai hidangan yang sangat baik yang cocok untuk diet dan diet seimbang.
Vinaigrette sangat diperlukan di musim dingin, dan juga berguna untuk semua ibu menyusui.
Poin positif dalam persiapan salad ini adalah semua sayuran direbus langsung di kulitnya. Berkat ini, mereka mempertahankan sebagian besar nutrisi dan vitamin mereka.
Meskipun manfaat vinaigrette sangat besar, kandungan kalorinya relatif rendah. Ini sekitar 130-150 kkal per 100 g salad siap pakai. Anda dapat menentukan jumlah kalori yang tepat dalam salad menggunakan tabel khusus. Jangan lupa bahwa kentang lebih bergizi daripada bahan lainnya, jadi perhatikan baik-baik berapa banyak kentang yang Anda hancurkan menjadi vinaigrette. Dengan mengubah jumlah sayuran penyusun sesuai keinginan Anda, Anda dapat mengurangi atau meningkatkan nilai gizi hidangan tersebut.
resep vinaigrette
Untuk menyiapkan salad, ambil 2-3 potong bit, 1 bawang, 5-6 kentang, 3 wortel, 400 g asinan kubis, 2-3 acar mentimun, 1 kaleng kacang hijau dan minyak sayur secukupnya.
Rebus bit, wortel, dan kentang dalam panci berisi air atau dalam microwave.
Bit dapat dipanggang dalam oven. Disiapkan dengan cara ini, tidak hanya sangat sehat, tetapi juga lezat.
Masak salad dalam panci porselen atau enamel yang dalam. Mangkuk logam tidak cocok untuk tujuan ini, karena vitamin, yang teroksidasi, akan dihancurkan, dan ini akan secara signifikan mengurangi manfaat dari hidangan yang sudah jadi.
Cincang halus sayuran rebus yang sudah dikupas. Semakin halus bahan yang dihancurkan menjadi vinaigrette, semakin enak rasanya. Tambahkan bawang kecil dan kubus mentimun, asinan kubis yang diperas dan kacang hijau ke dalam piring. Bumbui salad dengan minyak sayur. Bunga matahari dan zaitun bisa digunakan. Namun, jika Anda memutuskan untuk menggunakan salad sayuran sebagai bagian dari diet Anda, maka lebih baik memberikan preferensi pada minyak zaitun.
Percobaan dengan proporsi sayuran dan jumlah minyak sayur. Berkat ini, Anda dapat menyiapkan vinaigrette yang paling sesuai dengan preferensi selera Anda. Salad sayuran yang lezat ini tidak hanya akan membantu menjaga bentuk tubuh Anda, berkat kandungan kalorinya yang rendah, tetapi juga akan mendukung seluruh tubuh selama periode kekurangan vitamin.
