Masakan Rusia telah lama dianggap sebagai salah satu yang paling bervariasi dan lezat. Dia menjadi terkenal di seluruh dunia untuk hidangan pertamanya (sup kubis, borscht, botvinia, sup bit dan sup ikan). Juga tidak mungkin membayangkan masakan nasional Rusia tanpa semua jenis kue kering (pancake, kue Paskah, pai, kulebyak, kurnik, roti gulung, pai, dan pai).
Terutama kursus pertama bahasa Rusia
Secara tradisional, sup isi, sup kubis, dan borscht dianggap sebagai hidangan pertama asli masakan Rusia. Komponen wajib di dalamnya harus kentang, wortel, bawang, bawang putih, merica, daun salam.
Untuk memasak millet ikan, Anda perlu:
- 500 gram ikan;
- gelas millet;
- 2 bawang bombay;
- 2 kentang;
- 1 wortel;
- 1 akar peterseli;
- 2 daun salam;
- 2-3 tangkai dill atau peterseli;
- merica hitam;
- garam.
Sortir millet, bilas dengan air dingin sampai air menjadi benar-benar transparan.
Kupas bawang, bilas dan potong halus. Kupas wortel dan akar peterseli, cuci dan potong-potong. Kupas kentang, cuci dan potong dadu kecil.
Masukkan millet ke dalam panci, tutup dengan air (diperkirakan 6-7 gelas air diperlukan untuk cangkir millet), tambahkan setengah dari bawang cincang, wortel yang sudah disiapkan, kentang dan akar peterseli, bumbui dengan garam secukupnya dan didihkan.
Ikan sungai apa pun (ikan mas, lele, pike hinggap) cocok untuk memasak millet ikan. Dianjurkan untuk memilih varietas ikan bertulang rendah.
Goreng sisa bawang dalam wajan dengan minyak sayur. Kupas ikan segar, buang isi perutnya, cuci bersih, pisahkan dari tulangnya dan potong kecil-kecil.
Segera setelah sup mendidih, masukkan ikan yang sudah disiapkan, bawang goreng, merica, dan daun salam ke dalam panci. Kecilkan api menjadi rendah dan masak millet ikan sampai empuk.
Bilas adas atau peterseli, keringkan dengan handuk dan potong halus. Tuang millet yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk porsi dan taburi dengan bumbu cincang.
Pancake - hidangan tradisional masakan Rusia
Pancake dianggap sebagai salah satu hidangan Rusia paling kuno. Tidak diketahui secara pasti kapan mereka muncul di meja Rusia. Pancake bukan hanya sekedar hidangan. Mereka adalah peserta dalam banyak ritual dan ritual rakyat. Lebih dari 100 jenis pancake dikenal: ramping, mentega, petani, boyar, kerajaan. Ini adalah hidangan berkalori cukup tinggi, nilai gizinya lebih dari 300 kilokalori per 100 gram.
Untuk menyiapkan pancake pematangan awal, Anda perlu mengambil:
- 400 gram tepung terigu;
- 400 mililiter kefir berlemak;
- 1 butir telur ayam besar;
- 8 gram soda kue;
- 120 mililiter minyak sayur;
- 130 gram mentega;
- 400 mililiter air mendidih;
- garam;
- Gula.
Campur kefir, telur, garam dan, aduk terus, panaskan di atas kompor hingga sekitar 50 ° C. Kemudian angkat campuran dari api, tambahkan tepung dan uleni adonan. Itu harus menjadi konsistensi krim asam kental. Setelah itu, larutkan soda dalam 2 gelas air mendidih dan tuangkan ke dalam adonan. Aduk semuanya dengan baik dan tambahkan minyak sayur.
Panggang pancake dalam wajan besi tuang berat yang diolesi sedikit minyak sayur.
Pancake pematangan awal yang sudah jadi juga dapat disajikan dengan krim asam, selai, kaviar, salmon asin.
Segera setelah dipanggang, olesi setiap pancake dengan mentega dan taburi dengan gula.
