Salmon merah muda adalah salah satu ikan terkecil dalam keluarga salmon. Individunya jarang mencapai panjang 70 sentimeter dan berat kurang dari 2 kilogram. Diyakini bahwa rasanya tidak lebih baik - mereka mengatakan bahwa rasanya kering dan sedikit pahit. Tetapi semua kekurangan imajiner ini mudah diperbaiki dengan pilihan resep yang kompeten. Siapkan salmon merah muda dengan saus kaya lemak dan hanya gourmets yang akan membedakannya dari salmon, tetapi mereka tidak akan kecewa dengan pengganti seperti itu.
Itu perlu
-
- Salmon merah muda dengan spaghetti carbonara
- 500 gram spageti;
- 4 potong daging asap;
- 4 kuning telur;
- 1/2 cangkir krim kental
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 250 g fillet salmon merah muda;
- 2 cangkir kacang polong beku
- 1/3 cangkir keju Parmesan parut
- 2 gelas anggur putih atau kaldu ikan;
- 2 gelas air;
- 1 jeruk nipis;
- sekelompok dill segar.
- Pasta lemon dengan salmon merah muda
- 3 cangkir krim kental;
- 2 sendok teh parutan kulit lemon
- 2 sendok teh dill kering
- 500 gr pasta (tagyatelle
- jauh
- fettusin);
- 500 g fillet salmon merah muda;
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 daun bawang;
- 1 paprika merah;
- 2 cangkir kacang manis beku
- 3 sendok makan jus lemon.
instruksi
Langkah 1
Salmon merah muda dengan spaghetti carbonara Letakkan panci besar berisi air di atas api dan didihkan. Masak spaghetti sesuai petunjuk kemasan. Goreng bacon sampai garing, keluarkan dari wajan dan letakkan di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih.
Langkah 2
Dalam wajan bersih, campurkan air dan anggur atau kaldu, peras jus lemon, tambahkan adas dan didihkan. Kecilkan api dan didihkan selama 10 menit, lalu tambahkan fillet salmon merah muda, tutup lagi dan didihkan selama sekitar 10 menit. Keluarkan fillet, biarkan agak dingin dan potong-potong.
Langkah 3
Kocok plum dan kuning telur dalam panci atau mangkuk kecil.
Langkah 4
Tuang minyak zaitun ke dalam panci besar lainnya, panaskan dan tambahkan kacang polong, masak selama sekitar 5 menit, goyangkan wajan sesekali. Tambahkan bacon dan potongan ikan ke dalam kacang polong. Panaskan di atas api kecil.
Langkah 5
Saat spageti selesai, tiriskan air dan tempatkan dalam panci dengan salmon merah muda dan kacang polong. Jangan ikut campur. Tuang campuran kuning telur dan krim segera. Tingkatkan panas dan gunakan penjepit, sangat cepat, angkat sedikit dan balikkan spageti sehingga saus krim telur yang berlemak menyelimuti ikan dan kacang polong. Taburi dengan keju. Matikan api dan sajikan.
Langkah 6
Pasta Lemon dengan Salmon Merah Muda Dalam panci besar, masak pasta sesuai petunjuk kemasan. Saat memasak, aduk rata krim, kulit lemon, dan adas. Menyisihkan.
Langkah 7
Kupas fillet salmon merah muda dari kulitnya dan potong dadu 2 cm. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tambahkan ikan. Panggang selama sekitar 4 menit, dengan api sedang, sampai berwarna cokelat muda. Keluarkan salmon merah muda dari wajan dan letakkan daun bawang, iris menjadi cincin (hanya bagian putihnya). Masak selama sekitar 1 menit. Potong paprika menjadi kubus dan letakkan di atas bawang bersama dengan kacang polong. Masak, aduk terus, selama sekitar 3 menit lagi.
Langkah 8
Tiriskan pasta dan simpan sekitar segelas kaldu, letakkan panci di atas api sedang, tambahkan pasta, salmon merah muda, kacang polong, merica, jus lemon, dan saus krim. Campur dengan lembut. Jika sausnya tidak cukup halus, tambahkan sedikit kaldu.
