Champignon adalah jamur yang bisa dibeli di setiap toko kelontong. Mereka dijual sepanjang tahun. Namun, dengan bantuan mereka, Anda dapat menyiapkan hidangan yang akan menjadi favorit di meja Anda - sup krim champignon. Proses pembuatan sop memang tidak sepele, namun hasil berupa mood baik tamu dan rumah tangga tidak akan lama datangnya.
Itu perlu
- - 500 g champignon segar;
- - 300 ml 25% krim;
- - 2 sendok makan mentega;
- - 3 sendok makan tepung terigu;
- - 2 sendok makan minyak zaitun;
- - sejumput thyme;
- - satu siung bawang putih;
- - garam;
- - lada hitam yang baru digiling;
- - 2 buah jamur porcini kering.
instruksi
Langkah 1
Cuci jamur hingga bersih, sisihkan 2 jamur terkuat. Pisahkan kaki dari tutupnya dan potong kasar. Potong tutup jamur menjadi irisan tipis. Tempatkan kaki jamur dalam panci, tambahkan siung bawang putih dan thyme yang belum dikupas. Biarkan campuran ini mendidih, lalu masak dengan api kecil, tutup, selama setengah jam.
Langkah 2
Panaskan 1/3 minyak zaitun dalam wajan besar. Tempatkan tutup jamur yang Anda potong sebelumnya. Tutup tutupnya dan goreng selama 5 menit dengan api besar, aduk sesekali. Setelah waktu ini, buka penutupnya. Dalam proses penggorengan seperti itu, jus jamur terbentuk, yang harus diambil dengan hati-hati dan dituangkan ke dalam panci dengan kaki jamur mendidih. Tambahkan minyak zaitun ke dalam wajan, campur semuanya dengan seksama dan goreng selama 10 menit lagi.
Langkah 3
Segera setelah tutupnya digoreng, letakkan di batangnya 5-10 menit sebelum akhir memasak. Buang thyme dan bawang putih terlebih dahulu. Kemudian tuangkan 1 cangkir kaldu dan biarkan agak dingin.
Langkah 4
Saat jamur mendidih, lelehkan mentega dalam panci. Tambahkan tepung dan goreng selama 3-4 menit, aduk terus. Setelah itu, tuangkan kaldu yang ditangguhkan dalam aliran tipis. Aduk dengan pengocok sepanjang waktu, pastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk. Masak sekitar 7-10 menit lagi.
Langkah 5
Tempatkan sup dalam blender, tambahkan saus yang disiapkan dalam panci ke tempat yang sama, dan kocok hingga halus. Kembalikan apa yang telah Anda lakukan kembali ke panci dan didihkan. Kemudian tuangkan krim dan panaskan semuanya, tetapi tanpa membiarkan campuran mendidih. Tambahkan garam dan merica dan angkat dari api.
Langkah 6
Iris 2 jamur yang Anda masukkan di awal memasak. Giling jamur porcini kering dengan thyme kering dalam mortar menjadi tepung. Anda dapat menggunakan penggiling kopi untuk tujuan ini.
Langkah 7
Tuang sup, piring untuk itu harus dipanaskan terlebih dahulu. Tempatkan irisan jamur di tengah setiap sajian, taburi dengan bubuk yang terbuat dari jamur thyme dan porcini. Menyajikan.
