Meja pesta sering menjadi semacam ujian bagi nyonya rumah. Untuk mengejutkan dan menyenangkan para tamu, perlu tidak hanya menyiapkan hidangan lezat dan orisinal, serta menghiasnya dengan terampil, tetapi juga mengatur meja dengan indah.
meja pesta
Suasana hati para tamu dan suasana umum liburan sangat tergantung pada pengaturan meja. Karena itu, pendekatan pengaturan meja dan dekorasi hidangan harus sangat bertanggung jawab.
Untuk membuat meja terlihat cantik dan elegan, Anda harus memilih taplak meja dan serbet yang tepat. Mereka harus digabungkan satu sama lain, dan juga bersih tanpa cela, cukup bertepung dan disetrika dengan hati-hati. Dan serbet yang dilipat secara efektif "amplop", "lily" atau "mawar" menjadi hiasan meja yang sebenarnya.
Bunga dan lilin menciptakan suasana khusus dan suasana meriah. Bunga harus ditempatkan di vas rendah, dan lilin di tempat lilin yang indah.
Pengaturan meja tergantung pada jenis perjamuan dan berbagai suguhan yang ditawarkan kepada para tamu. Bedakan antara penyajian untuk meja makan siang (panas), serta meja dingin, kopi (atau teh) dan prasmanan (prasmanan).
Pesta bertema sedang tren saat ini. Saat menu meriah, dekorasi ruangan dan meja tunduk pada ide yang sama. Misalnya, Anda dapat mengatur meja dalam gaya Rusia. Untuk penyajian, gunakan taplak meja dan serbet yang disulam dengan jahitan silang atau satin, letakkan lilin di tempat lilin kayu atau keramik bergaya, dan sajikan hidangan nasional di hidangan Gzhel atau Khokhloma.
Hidangan untuk meja pesta
Untuk meja pesta, Anda dapat menyiapkan hidangan lama masakan Rusia yang sederhana namun sangat lezat dari telinga sapi. Baginya Anda akan membutuhkan:
- 600 g tenderloin daging sapi muda;
- 1 kepala bawang;
- 400 g kentang;
- 200 gram wortel;
- 400 g lobak;
- 40 g kerupuk gandum hitam;
- 220 g krim asam;
- 2-3 siung bawang putih;
- 2 daun salam;
- 10 kacang polong allspice;
- 400 ml kaldu daging;
- 100 g mentega;
- minyak sayur;
- garam.
Cuci daging sapi muda, keringkan dan potong-potong sekitar 30 g, lalu tutup dengan cling film dan pukul dengan palu kayu. Garam, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan tutupnya dan biarkan dagingnya diseduh sebentar. 20-30 menit sudah cukup.
Kupas bawang, potong-potong dan goreng dalam minyak sayur.
Tuang mentega cair ke dalam panci tahan api atau panci beralas lebar, tambahkan daun salam dan merica, lalu daging sapi muda. Taburi daging di atasnya dengan bawang goreng dan remah roti gandum hitam parut.
Daun telinga sapi disajikan dalam pot atau di piring bersama dengan tomat segar, mentimun, dan salad hijau.
Cuci kentang, wortel, dan lobak secara menyeluruh di bawah air mengalir, kupas, potong-potong dan masukkan ke dalam pot. Tuang semuanya dengan kaldu daging, garam, tutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C. Padamkan telinga selama sekitar satu jam. Sebelum memasak, tambahkan krim asam dengan siung bawang putih yang dihancurkan ke dalam panci.
Anggur merah kering cocok dengan telinga sapi.
Untuk hidangan penutup, Anda bisa menyajikan casserole apel dengan kacang. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil:
- 1 apel manis dan asam besar;
- 2 telur;
- 100-120 g keju cottage;
- 2 sdm. l. Sahara;
- 2 sdt pati;
- 2 sdt gula bubuk;
- 1 sendok teh. kulit lemon parut;
- 1 sendok teh. l. jus lemon;
- 2 sdm. l. Walnut cincang;
- 1 sendok teh. l. kacang pistasi;
- mentega.
Pisahkan putih dari kuningnya. Kocok putih, secara bertahap tambahkan 1 sendok makan gula. Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk dan gosok dengan keju cottage, pati, gula bubuk, dan kulit lemon.
Panaskan oven hingga 200 ° C.
Olesi loyang kecil dengan mentega dan taburi dengan sisa gula pasir.
Kupas apel, potong menjadi irisan tipis dan gerimis dengan jus lemon.
Tambahkan putih telur kocok dengan hati-hati ke dalam massa dadih-kuning. Kemudian masukkan ke dalam cetakan dan ratakan. Kipaskan irisan apel di atasnya, tekan ringan ke dalam lapisan dadih, lalu taburi dengan biji kenari cincang dan pistachio.
Masak casserole dalam oven selama 20-30 menit, sajikan panas.
