Tidak jarang Anda bertemu seseorang yang tidak suka cokelat atau kue cokelat. Sayangnya, kakao adalah produk yang sangat alergi, bagaimana dengan penderita alergi? Ada produk yang sangat mirip dengan kakao, tetapi bersifat hipoalergenik dan manis. Kita berbicara tentang carob - buah dari pohon carob, dikeringkan dan digiling menjadi bubuk.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - tepung - 2 cangkir
- - semolina - 0,5 cangkir
- - gula - 1 gelas
- - garam - 0,5 sdt
- - carob goreng - 3 sendok makan
- - soda - 1.l.
- - minyak sayur - 2 sendok makan
- - kefir rendah lemak atau susu whey - 250 ml.
- Untuk krim:
- - krim asam 20% - 3 sendok makan
- - pisang - 2 buah
- - carob - 1 sdm.
- Untuk glasir:
- - mentega - 2 sendok makan
- - susu - 0,3 gelas
- - carob - 2 sendok makan
instruksi
Langkah 1
Campurkan tepung terigu premium dan semolina, gula, garam dan carob. Semolina diperlukan agar adonan lebih lapang, lebih longgar, dan pada saat yang sama tidak hancur. Pilih carob panggang, karena bubuknya memiliki warna yang lebih kaya, yang akan membuat kulitnya lebih gelap, berwarna cokelat.
Langkah 2
Dalam mangkuk terpisah, panaskan whey yang tersisa setelah dadih dimasak. Jika tidak ada produk seperti itu, dapat dengan mudah diganti dengan kefir lemak 1% atau lebih kefir lemak yang diencerkan dengan air. Penting untuk tidak terlalu panas whey atau kefir, Anda harus mencapai suhu yang sedikit lebih tinggi dari suhu kamar. Angkat panci dari api. Tempatkan soda kue dalam whey hangat dan aduk rata dengan pengocok hingga berbusa.
Langkah 3
Sekarang dengan hati-hati, dalam porsi kecil dengan pengadukan konstan, tambahkan campuran kering. Gosok secara menyeluruh agar tidak ada gumpalan. Tambahkan minyak sayur ke adonan dan aduk hingga rata.
Langkah 4
Panaskan oven hingga 180 derajat.
Langkah 5
Olesi loyang dengan mentega, tuang adonan ke loyang dan masukkan ke dalam oven.
Langkah 6
Panggang kerak selama 35 sampai 40 menit. Periksa kematangan dengan tusuk sate kayu jika diinginkan. Jika cetakannya silikon, mungkin perlu waktu lebih lama untuk memasak. Biasanya perbedaan ini tidak lebih dari 10 menit.
Langkah 7
Keluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan dan dinginkan sepenuhnya.
Langkah 8
Saat kue mendingin, siapkan krim. Kupas pisang dan gosok melalui saringan atau blender, campur dengan carob, tambahkan krim asam dan kocok selama 5 hingga 10 menit. Hasilnya adalah krim cair.
Langkah 9
Bagilah kerak yang didinginkan menjadi dua kue, potong dengan hati-hati dengan seutas benang atau pisau roti.
Basahi kue dengan krim. Tempatkan kue yang direndam dalam krim satu di atas yang lain.
Langkah 10
Siapkan icing. Untuk melakukan ini, campur mentega cair dengan carob dan aduk perlahan dalam susu. Aduk untuk membentuk massa yang kental.
Langkah 11
Olesi bagian atas kue dengan icing, Anda bisa menghias kue sesuai keinginan.
Kue coklat tanpa produk kakao siap digunakan mulai saat ini. Kue yang direndam dalam krim cair tidak perlu dibiarkan terendam selama beberapa jam.
