Daging sapi dimasak dengan berbagai cara: digoreng, direbus, direbus, dipanggang. Resep yang tidak biasa untuk memasak daging sapi dalam glasir asam manis yang terbuat dari madu dan lemon akan menjadi pusat meja, baik pada hari libur maupun pada hari kerja.
Itu perlu
- - Daging sapi asin (1 kg);
- - Daun salam (2-3 pcs);
- - Bawang (1 pc);
- - Cengkih (8 batang);
- - Wortel (2 buah);
- - Air jeruk nipis (40-50 ml);
- - Gula (100 g);
- - Kayu manis bubuk dan cengkeh (masing-masing 1/2 sdt);
- - Bubuk mustard dan kapur (1 sdm. L.).
instruksi
Langkah 1
Rendam daging sapi semalaman sebelumnya. Untuk melakukan ini, masukkan wortel, bawang, seluruh batang cengkeh, daun salam ke dalam loyang yang dalam, dan daging sapi di atasnya.
Langkah 2
Di penghujung malam, tuangkan air ke dalam cetakan dengan daging. Masak dengan api kecil selama sekitar 2-3 jam, sampai daging empuk. Biarkan cetakan sampai daging mendingin.
Langkah 3
Jika ovennya gas, maka harus dipanaskan hingga 160 C, jika oven listrik - hingga 180 C. Pindahkan daging rebus ke loyang (tanpa kaldu).
Langkah 4
Untuk glasir, campurkan air jeruk nipis, kayu manis, gula merah, bubuk mustard, madu dan cengkeh. Tuang campuran yang dihasilkan ke atas daging dan masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit, sampai kerak emas mengkilap muncul pada daging sapi. Secara berkala, daging harus ditaburi saus selama memanggang.
Langkah 5
Letakkan daging yang sudah jadi di piring, potong-potong, irisan, lingkaran dan hiasi dengan peterseli. Lebih baik menggunakan sayuran rebus atau kentang rebus sebagai lauk.
