Boneka angsa yang dipanggang dalam oven dapat menghiasi meja pesta. Mudah dimasak, dan berkat lengan pemanggangnya, daging unggasnya sangat empuk dan berair.
Boneka angsa "Meja" di lengan baju
Untuk menyiapkan hidangan meriah ini, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
- 1 bangkai angsa untuk 2-3 kg;
- 800 g kentang;
- 1 batang daun bawang;
- 2 lemon;
- 5 siung bawang putih;
- bumbu thyme dan peterseli;
- 3 sdm. l. mentega;
- minyak sayur;
- garam;
- lada.
Pertama-tama siapkan isiannya. Untuk melakukan ini, cuci, kupas kentang dan rebus dalam air asin.
Lepuh lemon dengan air mendidih dan keluarkan kulitnya dengan hati-hati. Cuci daun bawang dan herba, keringkan dan cincang halus dengan pisau bersama dengan siung bawang putih yang sudah dikupas. Setelah itu, goreng dalam mentega, tambahkan parutan kulit lemon di parutan halus.
Pukul kentang rebus dengan alu atau kentang tumbuk. Kemudian tambahkan saus lemon yang sudah disiapkan, garam dan merica secukupnya, dan aduk rata.
Bilas bangkai angsa, keringkan dengan handuk dan gosok dengan campuran merica dan garam. Isi angsa dengan kentang tumbuk, potong perut dengan tusuk sate kayu atau jahit dengan benang tebal. Setelah itu, letakkan bangkai yang sudah disiapkan di selongsong, kencangkan ujungnya dengan klip dan letakkan di atas loyang atau di ayam jago. Untuk mencegah selongsong pecah, buat beberapa tusukan kecil di dalamnya.
Panggang angsa dalam oven yang dipanaskan hingga 200-220 ° C selama satu setengah jam. Jika berat burung lebih dari 3 kilogram, maka tambah waktu memanggangnya. Sekitar 20 menit sebelum benar-benar siap, potong selongsong dan biarkan angsa berwarna cokelat.
Resep Angsa Isi Apel
Untuk memanggang angsa dengan apel di selongsong, Anda perlu:
- 1 bangkai angsa dengan berat 3-3,5 kg;
- 1 kg kentang;
- 3 apel asam;
- lada hitam bubuk;
- garam.
Bilas bangkai angsa dengan baik, gosok bagian dalam dan luar dengan campuran garam dan merica. Kemudian letakkan di tempat yang sejuk selama 3 jam.
Siapkan isian saat ini. Untuk melakukan ini, cuci, kupas, potong kentang menjadi beberapa bagian dan rebus sampai setengah matang dalam air asin. Kupas apel, buang bijinya dan potong-potong. Kemudian kombinasikan dengan kentang rebus.
Isi angsa dengan isian yang sudah disiapkan dan jahit perutnya. Kemudian letakkan bangkai di selongsong dan kencangkan ujungnya dengan klip khusus. Buat beberapa tusukan di lengan dengan pisau atau jarum tebal. Tempatkan bangkai di atas loyang dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 240 ° C selama 2 jam. 20 menit setelah mulai memanggang, kurangi suhu menjadi 180 ° C, dan setelah satu jam naikkan menjadi 200 ° C. Untuk membuat kulit angsa yang lezat, potong selongsongnya sekitar 20 menit sebelum burung benar-benar siap.
