Angsa yang dipanggang dalam selongsong dengan isian hati akan menjadi hidangan utama meja pesta dan tidak akan membuat tamu Anda acuh tak acuh terhadap keterampilan kuliner Anda.
Itu perlu
-
- Angsa
- lengan
- dasi untuk lengan
- loyang
- hati angsa
- mentega
- membumbui
- sayuran hijau
instruksi
Langkah 1
Memasak angsa dalam selongsong memiliki satu keunggulan yang tidak diragukan dibandingkan memanggang di atas loyang: nyonya rumah tidak perlu terus-menerus memastikan bahwa burung itu tidak mengering, tidak perlu menyiram angsa secara berkala dengan lemak cair, yang berarti bahwa Anda dapat menghabiskan waktu untuk sesuatu yang tidak berhubungan dengan memasak.
Langkah 2
Untuk "membunuh dua burung dengan satu batu", yaitu, memasak angsa dan lauk pada saat yang sama, masuk akal untuk menjejali burung itu. Ada berbagai macam isian. Isian berdasarkan hati angsa luar biasa. Hati harus benar-benar dibilas, dikeringkan dan melewati penggiling daging. Cincang halus sekelompok besar sayuran (peterseli sangat ideal di sini) dengan pisau. Campurkan hati, bumbu, dan setengah gelas remah roti. Kocok satu telur ke dalam campuran ini, tambahkan setengah gelas susu. Bumbui dengan garam dan uleni dengan baik. Sisihkan untuk saat ini, isiannya harus direndam dalam susu.
Sementara itu, gosokkan bumbunya pada angsa. Bumbunya disiapkan sebagai berikut: Anda perlu mencampur 4 sendok makan kecap dan minyak sayur, 2 sendok teh gula, 2 sendok teh mustard dan bumbu pilihan Anda. Anda tidak perlu garam, karena kecap asin akan memberikan garam yang cukup. Gosok angsa secara menyeluruh (termasuk dari dalam) dengan rendaman yang dihasilkan, biarkan meresap sebentar.
Langkah 3
Sekarang isi unggas dengan erat dengan isian. Harap dicatat bahwa isian akan bertambah volumenya selama proses pemanggangan. Jangan kaget dia merangkak keluar. Agar tidak keluar semua, jahit angsa dengan benang putih.
Ukur sepotong lengan baju, satu setengah kali ukuran angsa. Letakkan burung di lengan baju Anda, ikat ujungnya, kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Setelah 40 menit, tusuk selongsong dengan garpu di beberapa tempat, dan kecilkan api hingga 160 derajat. Biarkan selama satu jam lagi (ini jika angsa besar; empat puluh menit akan cukup untuk rata-rata).
Sekarang Anda dapat mengeluarkan burung yang sudah jadi dan memotong lengannya dengan hati-hati. Angsa harus ditempatkan di piring yang dalam dan disajikan.
