Cara yang bagus untuk memasak daging yang lezat dan berair dengan mudah adalah dengan memanggang daging sapi atau babi utuh di lengannya. Hidangannya ternyata harum, empuk dan cocok dengan lauk apa pun.
Babi dengan madu, dipanggang di lengan baju
Untuk memasak daging babi menurut resep ini, Anda perlu:
- daging babi - 1,5 kg;
- bawang putih - 6 siung;
- daun salam - 5 pcs.;
- madu - 1, 5 sendok makan;
- mustard - 1, 5 sendok makan;
- anggur merah kering - 100 ml;
- garam secukupnya;
- lada hitam giling - secukupnya;
- lada merah giling - secukupnya;
- kacang ketumbar - secukupnya.
Pertama, Anda perlu mengupas dan memotong bawang putih menjadi irisan. Daging babi harus dicuci, dikeringkan, potongan kecil harus dibuat di piring daging dan bawang putih dan daun salam harus ditempatkan di dalamnya. Maka Anda perlu mencampur garam dan dua jenis lada. Tempatkan daging dalam mangkuk yang dalam dan gosok secara menyeluruh dengan campuran bumbu.
Campur mustard dengan madu secara terpisah, aduk rata dan olesi sepotong daging, coba pastikan campuran itu masuk ke dalam potongan dengan bawang putih. Selanjutnya, taburi daging dengan ketumbar dan bungkus dengan cling film untuk pengawetan. Semakin lama dagingnya diasinkan, semakin empuk dan juicy hidangannya.
Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu 180 ° C dan loyang dengan daging babi di lengannya harus diletakkan di dalamnya. Pastikan untuk mengikat tepi selongsong dengan erat agar jus yang dikeluarkan saat memanggang tidak mengalir ke loyang (jus ini dapat dituangkan ke atas lauk). Setelah 50 menit. lengan harus dipotong dan daging babi harus dipanggang selama 30 menit lagi untuk membentuk kerak coklat keemasan.
Daging sapi di lengan
Daging sapi - dagingnya cukup kering, jadi saat dipanggang biasanya tidak berair. Memasak daging ini di selongsong hanya menghindarinya mengering.
Untuk memasak daging sapi yang lezat, ambil:
- daging sapi - 1 kg;
- bawang - 1 pc.;
- kecap - 3 sendok makan;
- minyak zaitun - 1 sendok makan;
- paprika bubuk - 1 sdt;
- lada hitam giling - secukupnya;
- garam secukupnya.
Pertama, kupas bawang dan potong setengah cincin tipis. Dalam mangkuk yang dalam, campur bawang dengan minyak, merica, garam dan kecap (penting untuk tidak berlebihan dengan garam, karena kecap biasanya sangat asin). Daging dicelupkan ke dalam saus dan direndam selama sekitar satu jam pada suhu kamar.
Maka Anda perlu mengambil selongsong dan meletakkan daging di dalamnya bersama bawang. Kencangkan ujung-ujungnya dengan hati-hati, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C dan panggang selama sekitar satu jam. Dalam 20 menit. sampai siap, yang terbaik adalah membuka selongsong dan menyirami daging secara berkala dengan jus yang menonjol.
Daging sapi yang dimasak dengan cara ini akan sangat empuk dan harum. Kecap asin akan menambah rasa pedas ringan pada hidangan, dan acar bawang setelah dipanggang akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk.
