Beberapa spesies ikan milik keluarga herring disebut sprat. Ini adalah ikan kecil dengan sisik keperakan, panjangnya tidak melebihi 15 cm. Dagingnya mengandung sejumlah besar asam lemak tak jenuh ganda, yang memiliki efek positif pada kerja jantung dan mencegah perkembangan aterosklerosis. Selain itu, sprat kaya akan vitamin D, kalsium dan fosfor.
Makanan kaleng sprat paling sering digunakan sebagai camilan independen, namun, dari mereka, irisan daging, salad, campuran minyak, mayones buatan sendiri dapat dibuat atau ikan segar. Anda dapat mencoba membuat makanan kaleng dengan saus tomat dengan tangan Anda sendiri. Sprat membuat borscht yang sangat lezat dan kaya dalam slow cooker.
Borscht dengan sprat dalam slow cooker
Untuk borscht Anda perlu:
- 1 kaleng sprat dalam tomat;
- 4 kentang;
- 1 bawang bombay;
- 1 wortel;
- 300 kubis putih;
- 1 bit kecil;
- 1, 5 cangkir tomat tumbuk;
- 1 sendok pasta tomat;
- 2 sendok teh gula;
- 2,5 liter air panas;
- 4 sendok makan minyak sayur;
- garam, merica, rempah-rempah, adas secukupnya.
Potong bawang, masukkan ke dalam mangkuk multicooker dan tuangkan dengan minyak sayur. Pilih mode "menggoreng" dan nyalakan selama 7-8 menit. Kemudian tambahkan wortel dan bit yang dipotong-potong dan masak dengan pengaturan yang sama selama 10 menit.
Potong kentang menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam sayuran, tutup dengan air panas, garam dan pilih mode "rebus" selama satu jam. Setelah 45-50 menit, tambahkan kubis cincang.
Campurkan pasta tomat dengan pure tomat dan encerkan dengan sedikit air. Kemudian tuangkan ke dalam panci, bumbui dengan bumbu, garam dan gula dan didihkan. Tambahkan saus yang dihasilkan ke borscht bersamaan dengan kubis. Campur semuanya dengan baik dan masukkan sprat ke dalam sup.
Tetap menaburkan borsch dengan merica dan adas. Biarkan hidangan yang sudah jadi dalam multicooker di bawah tutup tertutup selama seperempat jam lagi.
sprat berbumbu
Sangat mudah untuk membuat sprat asin yang lezat. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:
- 1 kg sprat segar;
- seperempat sendok teh biji ketumbar;
- 3 sendok dengan sedikit garam;
- satu sendok teh merica hitam;
- 5 buah kacang polong allspice hitam;
- 3 daun salam;
- sejumput jahe bubuk;
- 4 kuntum anyelir.
Lepaskan kepala dari sprat, usus dan bilas dengan air mengalir. Siapkan campuran pengawet. Untuk melakukan ini, giling bumbu dalam mortar, jangan terlalu halus dan campur dengan garam. Garam tidak boleh beryodium. Taburkan bumbu di atas ikan dan aduk. Kemudian letakkan di mangkuk lebar, tutup dengan piring dan letakkan beban kecil di atasnya. Tempatkan di tempat yang dingin selama 12 jam - sprat sudah siap.
minyak lunas
Mentega lezat yang sangat tidak biasa untuk sandwich dapat dibuat dari sprat asin pedas, juga cocok untuk kue sandwich.
Untuk menyiapkan minyak seperti itu, Anda perlu:
- 100 g sprat sprat kupas;
- 80 g mentega yang dilunakkan pada suhu kamar;
- adas dan peterseli;
- 1 bawang kecil;
- garam secukupnya.
Potong bawang dan rempah-rempah, tambahkan minyak dan sprat. Kocok semuanya sampai halus dengan blender, garam jika perlu.
