Keju Mascarpone yang lembut dan empuk memang enak, dan dalam kombinasi dengan buah-buahan dan beri, keju ini menciptakan palet rasa yang luar biasa. Nada krim dan teksturnya yang lembut sangat ideal untuk menyiapkan semua jenis makanan penutup.
Mungkin makanan penutup yang paling populer dengan keju Mascarpone adalah Tiramisu. Resep klasik mengandung telur mentah, tetapi Anda bisa melakukannya tanpanya, terutama jika Anda waspada terhadapnya. Anda akan perlu:
- 250 g keju Mascarpone;
- 250 ml krim dengan kandungan lemak 33-35%;
- 10 gram gula vanila;
- 400 ml kopi;
- 6 sdm. gula bubuk;
- 4 sendok makan minuman keras "Amaretto";
- 250 g kue Savoyardi;
- biji cokelat.
Seduh kopi yang kuat dan manis. Tentukan jumlah gula sesuai selera Anda. Kopi bisa digiling atau instan - tergantung keinginan Anda.
Siapkan krim. Aduk dengan mixer "Mascarpone" dan gula vanila, tuangkan 50 ml kopi dan 3 sdm. minuman keras "Amaretto". Dalam mangkuk terpisah, kocok krim dan gula bubuk menjadi busa yang persisten, secara bertahap tambahkan massa keju-kopi dan kocok lagi dengan baik.
Tambahkan 1 sendok makan ke sisa 350 ml kopi. minuman keras. Celupkan kue ke dalam kopi selama 1-2 detik dan letakkan di bagian bawah piring atau mangkuk besar. Oleskan sedikit krim di atasnya, lalu ulangi lapisan kue dan krim. Taburi Tiramisu dengan kakao menggunakan saringan halus dan dinginkan selama 30-40 menit.
Makanan penutup musim panas yang luar biasa dapat dibuat dengan keju Mascarpone dan buah beri segar seperti ceri. Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:
- 250 g keju Mascarpone;
- 10 butir telur puyuh;
- 1/2 cangkir gula bubuk;
- 2 gelas ceri;
- 1 sendok teh. pati;
- 1 sendok teh. Rum;
- 2 sdm. Sahara
- 70 gram cokelat hitam.
Bilas buah beri dan buang bijinya. Tempatkan ceri dalam panci, taburi dengan gula dan panaskan dengan api kecil, aduk terus, sehingga jus menonjol dan gula larut. Tambahkan rum, keringat beri selama 2-3 menit, tambahkan pati dan dinginkan campurannya.
Selanjutnya, pergi untuk krim. Bagi telur menjadi putih dan kuningnya, kocok putih dengan gula bubuk sampai puncak stabil. Hancurkan keju Mascarpone dengan kuning telur, aduk rata dan tambahkan massa protein dengan lembut.
Parut cokelat pahit di parutan halus. Sisihkan sebagian kecil untuk taburan dan tambahkan sisanya ke krim. Letakkan krim di bagian bawah cetakan porsi, atasnya dengan saus ceri, lalu 1 lapis krim lagi. Taburkan makanan penutup dengan cokelat hitam parut dan dinginkan selama 2-3 jam.
Makanan penutup sederhana dan cepat yang dibuat dengan keju, krim, dan pisang Mascarpone. Ini akan membutuhkan:
- 250 g keju Mascarpone;
- 2-3 pisang;
- 150 ml krim dengan kandungan lemak 33-35%;
- biji cokelat.
Kocok keju dengan mixer, tambahkan pisang, tumbuk ke dalam bubur, dan aduk. Kocok krim secara terpisah, tambahkan massa keju-pisang dan aduk hingga rata. Tempatkan pisang yang dipotong menjadi lingkaran di bagian bawah cetakan, tutup dengan krim di atasnya dan taburi dengan kakao. Dinginkan makanan penutup yang sudah jadi selama 20-30 menit.
