Brioche adalah roti. Secara tradisional, itu disiapkan dengan tambahan mentega. Adonan brioche lengket karena sangat berminyak. Hal ini membuat roti sulit untuk dibentuk. Agar lebih mudah, adonan ditaruh di tempat dingin sebentar. Akibatnya, remah roti empuk, lapang.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 2,5 sendok teh ragi kering
- - 450 gr tepung terigu
- - 3 sendok makan gula pasir
- - 0,25 sendok teh garam
- - 3 sendok makan susu bubuk
- - 180 gr mentega
- - 3 butir telur ayam
- - 60 ml air
- Untuk mengisi:
- - 2 sendok makan gula pasir
- - 100 gram biji poppy
- - 150 ml susu
- - putih telur
- Untuk pelumasan:
- - kuning telur
instruksi
Langkah 1
Lebih baik mulai menyiapkan adonan di malam hari. Uleni, aduk. Biarkan di tempat yang hangat selama satu jam. Kemudian masukkan adonan ke dalam tas. Dinginkan selama 6-24 jam.
Langkah 2
Siapkan juga isiannya di malam hari. Campur biji poppy, gula, susu. Biarkan selama 10 menit lalu didihkan selama sekitar 15 menit. Dinginkan dan kocok putih telur ke dalam isian poppy, gosok dengan baik.
Langkah 3
Di pagi hari, keluarkan adonan dari lemari es dan masukkan ke dalam mangkuk. Biarkan di tempat yang hangat selama satu jam. Adonan roti berfungsi dengan baik.
Langkah 4
Bagilah menjadi dua. Gulung satu lapis dengan ketebalan 1-1,5 cm dari masing-masingnya, ratakan dengan isian poppy di atas permukaan, gulung.
Langkah 5
Potong gulungan menjadi bagian yang sama dengan lebar 5-7 cm, letakkan secara vertikal, sedikit diratakan, dalam bentuk yang dilumuri minyak. Biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam. Kemudian olesi dengan kuning telur. Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 25 menit. Dinginkan roti dan Anda bisa makan.
