Salad udang adalah hidangan malam Natal tradisional di banyak negara Eropa. Salad ini memiliki rasa asli. Sangat ringan sehingga bisa disajikan baik untuk sarapan maupun makan malam.
Untuk membuat salad, Anda perlu:
- udang beku - 300 g;
- daun selada - 1 ikat (50-70 g);
- tomat musiman atau tomat ceri - 10-15 pcs.;
- bawang putih - 2 siung;
- daun salam-2-4 pcs.;
- minyak zaitun untuk menggoreng;
- garam secukupnya;
- gula - 0,5 sdt;
- allspice - secukupnya.
Membeli udang segar adalah salah satu rahasia utama membuat salad yang enak dan empuk. Mereka sangat berguna, kaya akan yodium, kalsium, dan elemen pelacak lainnya. Saat memilih udang, perhatikan beberapa nuansa:
1. Tas pengepakan harus berisi detail pabrikan (alamat, nomor telepon, dll.)
2. Udang yang berkualitas tinggi memiliki warna yang rata, ekor yang bengkok.
3. Cangkang kering, daging berwarna kekuningan, adanya bintik-bintik hitam pada kaki – tanda-tanda udang tua basi.
4. Perhatikan kembali ekornya - jika tidak bengkok, maka udang mati sebelum membeku.
5. Kepala hitam adalah tanda penyakit seseorang. Udang ini tidak boleh dimakan.
Pertama, Anda perlu mencairkan udang di rak paling atas kulkas.
Saat memilih udang, berikan preferensi pada varietas besar: harimau atau raja. Jika tidak mungkin untuk membelinya, udang koktail kecil bisa digunakan. Anda juga bisa mengambil yang direbus dan dibekukan.
Bilas udang yang sudah dicairkan dengan air dingin. Kemudian Anda perlu memisahkan kepala dan mengupas udang dari cangkang dan isi perut. Cuci kembali udang. Masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan garam, merica, sedikit gula.
Gula memberi udang rasa manis yang menyenangkan. Tapi jangan berlebihan. Sejumput sudah cukup.
Panaskan wajan, tambahkan minyak zaitun. Masukkan udang ke dalam minyak panas dan goreng selama 1-2 menit. Segera setelah udang berubah warna menjadi merah muda, balikkan ke sisi yang lain. Goreng lagi selama 1-2 menit sampai berwarna merah muda. Hapus wajan dari api. Tempatkan udang dalam mangkuk. Dinginkan mereka ke suhu kamar.
Jika Anda menyiapkan salad udang beku rebus, maka: cairkan, kupas. Masukkan udang ke dalam minyak panas, goreng selama 20 detik. Pindahkan udang ke mangkuk dan dinginkan. Udang sudah siap!
Jika hidangan goreng tidak sesuai dengan selera Anda, maka Anda bisa merendam udang selama dua menit dalam kaldu ini: air matang, garam, daun salam, tangkai dill, allspice. Setelah dua menit, pindahkan udang ke saringan - biarkan airnya mengalir. Kemudian keringkan dengan handuk kertas.
Setelah Anda menyiapkan udang untuk salad, lanjutkan ke tomat.
Jika Anda menyiapkan salad di musim yang tidak sedang menanam sayuran, berikan preferensi pada tomat ceri. Mereka lezat dan memiliki aroma yang menyenangkan.
Bilas mereka di bawah air mengalir. Biarkan kering lalu potong-potong.
Kupas bawang putih, cincang halus. Bilas peterseli, biarkan kelebihan air mengalir. Potong halus. Campurkan tomat, bawang putih dan peterseli dalam mangkuk. Bumbui dengan garam, merica, dan sedikit gula (0,5 sdt atau kurang). Jika untuk memasak Anda mengambil tomat giling yang tumbuh di bawah sinar matahari yang cukup, Anda tidak bisa menambahkan gula. Sebagai aturan, mereka sudah manis. Tetapi tomat yang ditanam dengan kekurangan sinar matahari perlu ditambahkan gula.
Tambahkan udang ke mangkuk dengan tomat, bawang putih dan peterseli, setelah dipotong masing-masing menjadi 2-3 bagian. Anda juga bisa menambahkan minyak di mana mereka digoreng. Menggerakkan. Hiasi salad dengan setangkai bumbu dan sajikan.
