Sup Ratatouille pertama kali muncul di Prancis. Namun, hidangan sayuran ringan segera mendapatkan popularitas hampir di seluruh dunia. Sup rendah kalori dan luar biasa lezat telah menjadi salah satu hidangan yang paling banyak dikonsumsi di antara mereka yang ingin mendapatkan tubuh langsing.
Ada resep klasik untuk sup Ratatouille. Namun, tergantung pada preferensi Anda, Anda dapat menambahkan pasta ke hidangan.
Cara memasak Ratatouille
Untuk menyiapkan 5-6 porsi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 2-2, 5 liter kaldu sayuran atau air, 700-800 gram paprika hijau, 700-800 gram tomat matang, 700-800 gram terong, 2 bawang bombay, 2 siung bawang putih, minyak zaitun untuk menumis, garam dapur, lada hitam giling, peterseli segar.
Paprika hijau dipindahkan ke tas kue dan dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 30-40 menit. Selama waktu ini, semua sayuran lain bisa disiapkan.
Terong dikupas dan dipotong menjadi irisan rapi, yang ditaburi garam dan dibiarkan selama 15 menit. Kemudian potongan dicuci di bawah air mengalir dan direbus dalam wajan dengan api sedang selama beberapa menit. Cairan yang menonjol dikeringkan, dan potongan terong dipindahkan ke panci kecil.
Tomat disiram dengan air mendidih dan dikupas. Potong setengah sayuran menjadi irisan tipis. Tomat yang tersisa dihancurkan dengan blender hingga halus.
Bawang dicincang halus dan digoreng dalam minyak zaitun yang dipanaskan. Ketika bawang bombay memperoleh rona emas khasnya, tomat cincang, pure tomat, dan siung bawang putih cincang ditambahkan ke dalamnya. Rebus sayuran selama sekitar 5 menit.
Paprika panggang dikeluarkan dari oven dan dikupas dari kulitnya yang tebal. Potong sayuran menjadi kubus kecil atau cincin tipis. Semua bahan dipindahkan ke panci dengan potongan terong dan dituangkan dengan air.
Tempatkan panci di atas api sedang dan didihkan sup Ratatouille. Hanya setelah ini hidangan asin, merica ditambahkan dan wadah ditutup dengan penutup. Anda perlu memasak sup selama 10 menit lagi dengan api kecil. Sup siap "Ratatouille" dihiasi dengan rempah segar dan, jika diinginkan, keju parut.
Fitur membuat sup Ratatouille
Dengan tidak adanya terong, mereka dapat diganti dengan zucchini. Dalam resep klasik, semua sayuran dipotong menjadi irisan yang cukup besar. Tomat yang kuat direkomendasikan. Jika tidak, selama memasak, mereka akan kehilangan bentuknya dan secara signifikan merusak penampilan hidangan.
Sup Ratatouille yang dimasak harus dimakan sepenuhnya pada hari yang sama. Dengan penyimpanan hidangan dalam jangka panjang, asam yang terkandung dalam tomat berdampak negatif pada warna sayuran lain dan membuat hidangan menjadi kurang cerah dan menarik. Selain itu, hidangan akan kehilangan rasa manisnya yang khas.
