Anggur adalah minuman yang menyenangkan yang tidak hanya rasanya enak tetapi juga sangat sehat. Minuman ini bisa dibuat dari beberapa bahan, antara lain: apel, anggur, dan aneka buah beri.
Itu perlu
- - apel
- - buah pir
- - beri
- - Gula
instruksi
Langkah 1
Cara membuat anggur dari apel
Jadi bagaimana cara membuat anggur apel? Sebaiknya mulai membuat anggur dengan memeras jusnya. Ingat, apel tidak bisa dicuci. Kulit mereka mengandung sejumlah besar ragi yang bermanfaat untuk fermentasi. Apel yang kotor atau rusak cukup untuk membersihkan dan menghilangkan permukaan yang busuk. Agar anggur tidak menjadi pahit, perlu untuk menghapus inti dari apel.
Langkah 2
Apel dikupas - mulailah memprosesnya. Jika rumah Anda memiliki juicer yang bagus, sebaiknya gunakan itu. Ini akan membersihkan jus dari pulp sebanyak mungkin. Alih-alih juicer, Anda dapat menggunakan parutan mekanis yang kuat. Produk yang dihasilkan harus diperas, dan kemudian ditempatkan dalam wadah dengan leher lebar selama 2-3 hari. Selama periode ini, saus apel dibagi menjadi jus dan ampas. Bubur terbentuk di atas jus. Itu padat, jadi pure harus dicampur selama 2 hari pertama, 2-3 kali. Pada hari ketiga, ampas dibiarkan begitu saja, dan pada akhir istilah, dibuang dengan saringan. Saatnya menambahkan gula. Jumlah gula tambahan tergantung sepenuhnya pada seberapa kuat anggur yang Anda inginkan. Jika Anda ingin mendapatkan anggur yang diperkaya, tambahkan 250 gram gula ke dalam 1 liter anggur. Semakin banyak gula, semakin kuat anggurnya. Apel itu sendiri manis, jadi yang utama adalah jangan berlebihan dengan jumlah gula.
Langkah 3
Anggur siap difermentasi. Tempatkan jus dalam wadah atau wadah yang bisa ditutup rapat. Busa terbentuk selama fermentasi, jadi wadah harus 45% kosong. Selama fermentasi, gas terbentuk, untuk mengeluarkannya ke dalam wadah, perlu membuat lubang kecil dan memasukkan tabung tipis di sana. Ujung luar tabung harus dilepaskan 2-3 sentimeter ke dalam segelas air. Tempatkan wadah di tempat yang sejuk. Sepanjang seluruh periode fermentasi, gas dilepaskan ke dalam gelas. Begitu gasnya hilang, anggur sudah siap. Namun, jangan langsung dibuka. Biarkan diseduh. Rata-rata, fermentasi berlangsung dari 1 hingga 1,5 bulan. Semakin lama penuaan, semakin enak anggurnya. Anda juga bisa menambahkan jus rowan atau pir ke anggur apel. Ini akan memberikan astringency.
Langkah 4
Cara membuat anggur dari buah anggur
Jadi, ada baiknya mulai membuat anggur dengan pekerjaan yang paling melelahkan, memilih buah beri yang baik dari yang kering. Jika Anda ingin mendapatkan anggur asam, maka buah anggur harus ditekan bersama dengan rantingnya. Namun, dalam kasus ini, ada ancaman bahwa anggur akan terasa pahit. Buah beri yang robek harus ditempatkan dalam wadah besar. Tidak diinginkan untuk menyimpan buah beri dalam bentuk ini untuk waktu yang lama, karena proses fermentasi dapat dimulai lebih awal. Setelah buah disortir, mulailah memprosesnya. Untuk melakukan ini, Anda harus menggunakan alat apa pun yang dapat menghancurkan buah anggur. Giling anggur sampai kue tetap berada di dasar wadah. Jus anggur yang dihasilkan harus diperas.
Langkah 5
Sebelum menuangkan jus anggur ke dalam wadah fermentasi, hitung jumlah ruang yang dibutuhkan untuk buih yang dihasilkan. Tambahkan gula. Tuang jus ke dalam wadah dan tutup rapat. Prasyarat untuk fermentasi anggur adalah pipa khusus untuk mengeluarkan gas, yang dijelaskan di atas. Wadah harus ditempatkan di ruang bawah tanah untuk fermentasi, yang akan berlanjut selama 2-3 bulan. Untuk memastikan fermentasi anggur, perhatikan gas dan gelembung di gelas. Kadang-kadang air perlu diganti dan gelas dicuci. Setelah anggur siap, itu harus dituangkan ke wadah lain. Tidak perlu terburu-buru saat menguras, karena sedimen selalu tertinggal di dasar wadah. Anggur siap diminum!
Langkah 6
Cara membuat anggur dari buah plum
Plum adalah berry universal, sangat cocok untuk membuat anggur putih dan merah, tergantung pada varietas prem itu sendiri. Anggur prem bukanlah minuman elit, tetapi rasanya enak dan memang layak dicintai. Rasa minuman ini, tentu saja, spesifik, aromanya asli, penikmat anggur anggur dengan karangan bunga yang kaya mungkin tidak menyukainya. Tapi anggur prem cocok dengan banyak hidangan, melengkapinya dengan sempurna dan menonjolkan rasanya.
Langkah 7
Plum sebelum memasak anggur, seperti apel, juga lebih baik tidak dicuci, tetapi hanya dibersihkan sedikit dari kotoran. Ketika ini selesai, pisahkan dengan hati-hati dari bijinya dan letakkan di piring yang sesuai, itu harus cukup besar. Di sana dengan naksir, lebih disukai yang kayu, giling buah beri, ubah menjadi massa yang homogen (homogen). Tambahkan satu banding satu air ke plum tumbuk. Kemudian tutup campuran tersebut dengan kain bersih atau handuk dan segera angkat ke tempat yang hangat. Perhatikan bahan baku yang dihasilkan dengan cermat: setelah beberapa saat, gelembung dan busa akan muncul di permukaan massa. Ini berarti fermentasi telah dimulai, yaitu, Anda melakukan semuanya dengan benar. Ketika proses fermentasi menjadi sedikit kurang intens, yaitu, setelah sekitar satu minggu, saring cairan melalui kain tipis dan tuangkan ke dalam botol bersih atau toples besar yang sudah disiapkan sebelumnya.
Langkah 8
Selanjutnya, Anda perlu mencampur cairan dengan gula, jumlahnya tergantung pada jenis anggur apa yang Anda rencanakan untuk dibuat. Jika kering atau setengah kering, 250 gram sudah cukup. Jika manis atau semi-manis, Anda membutuhkan setidaknya 350 gram. Aduk gula pasir sampai benar-benar larut dan tutup toples atau botol dengan sarung tangan karet atau tutup dengan lubang di mana gas akan keluar. Bahkan lebih baik untuk mengambil tabung dari lubang di tutupnya dan menurunkannya ke dalam toples air sehingga gelembung keluar dari sana. Slivovitsa akan diinfuskan selama sekitar satu setengah atau dua bulan, suhu di rumah harus suhu kamar. Di akhir proses, anggur harus dikeringkan dengan hati-hati ke dalam wadah yang bersih, meninggalkan endapan yang terbentuk di bagian bawah. Itu saja, anggur prem sudah siap, Anda bisa mengemasnya dan mentraktir tamu Anda.
