Bertahun-tahun yang lalu, persiapan kue Paskah dilakukan dengan sangat serius dan bertanggung jawab. Ketika adonan berdiri, mereka berusaha untuk tidak secara tidak sengaja memulai draft, dan agar tidak jatuh, setelah dipanggang, kue diletakkan di atas bantal lembut. Begitu banyak usaha yang dihabiskan untuk kue karena suatu alasan. Jika kue dibakar dalam oven, tidak dipanggang dan tidak berhasil, maka keluarga mengharapkan kemalangan, kue itu sukses - semuanya akan baik-baik saja dalam keluarga. Dan di zaman kita, tradisi Kristen kuno telah dilestarikan, jadi penting untuk menyiapkan roti Paskah dengan benar sehingga liburan yang cerah dan baik ini hanya akan membawa kebahagiaan!
Itu perlu
- Untuk ujian:
- 20 g ragi aktif kering atau 60 g segar
- 1,5 cangkir (375 ml) susu hangat
- 1/2 cangkir (80 g) kismis
- 1/4 cangkir (50 ml) rum
- 6 cangkir (750 g) tepung terigu, ayak
- 5 butir telur
- sejumput garam
- 1 sendok teh ekstrak vanila atau paket gula vanila
- 1 cangkir gula
- 250 gr mentega
- 1/2 cangkir (80 g) almond cincang
- 1/2 cangkir (80 g) manisan buah-buahan
- Untuk glasir
- 1 putih telur
- 2 cangkir gula bubuk
- 1 sendok teh jus lemon
instruksi
Langkah 1
Larutkan ragi dalam segelas susu non-panas dan tambahkan 1/2 sdt. Sahara. Tempatkan di tempat yang hangat selama 10 menit agar ragi bekerja.
Langkah 2
Rendam kismis dalam rum dan sisihkan untuk saat ini.
Langkah 3
Tuang 1 cangkir susu hangat ke dalam mangkuk dengan 1 cangkir tepung yang diayak, aduk rata. Tambahkan ragi dan aduk kembali. Letakkan adonan yang dihasilkan di tempat yang hangat selama 30 menit.
Langkah 4
Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok kuning telur dengan gula selama beberapa menit sampai campuran menjadi putih. Tambahkan vanila dan rum dengan kismis ke kuning telur.
Langkah 5
Di wadah lain, kocok putih telur dengan sedikit garam hingga mengembang.
Langkah 6
Segera setelah adonan cocok, tambahkan kuning telur dengan gula dan aduk. Dengan lembut, sebagian dan terus diaduk agar massa tidak kehilangan volumenya, tambahkan putih telur kocok.
Langkah 7
Mulailah menambahkan tepung yang diayak dalam porsi sampai adonan mulai menjauh dari dinding, lalu taruh adonan di atas meja atau permukaan kerja lainnya dan mulailah menguleni.
Langkah 8
Lanjutkan menguleni selama sekitar 10 menit, terus menambahkan bagian dari sisa tepung. Berhati-hatilah untuk tidak membebani adonan, jika tidak maka akan menjadi sangat berat. Jika adonan menempel di tangan Anda, olesi dengan minyak sayur.
Langkah 9
Saat adonan cukup elastis, mulailah menambahkan mentega pada suhu kamar. Tambahkan mentega dalam porsi kecil sambil terus diuleni. Kemudian bentuk adonan menjadi bola.
Langkah 10
Pindahkan adonan ke dalam mangkuk yang diolesi minyak dan tutup dengan cling film, bungkus dengan handuk. Taruh kembali di tempat yang hangat selama 1,5 jam.
Langkah 11
Setelah waktu berlalu, keluarkan adonan dan uleni selama beberapa menit.
Langkah 12
Letakkan kismis yang ditaburi tepung di sekitar adonan dengan kacang dan manisan buah-buahan, terus diuleni. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sebanyak Anda memiliki cetakan kue.
Langkah 13
Lapisi cetakan dengan kertas roti dan letakkan adonan di dalamnya 1/3 tinggi cetakan. Tempatkan cetakan adonan di tempat yang hangat dan tutup dengan handuk sampai adonan naik ke ketinggian yang diinginkan. Kemudian masukkan cetakan ke dalam oven dan panggang pada suhu 180 ° selama sekitar 45-60 menit.
Langkah 14
Saat kue sudah siap, keluarkan dari oven dan letakkan di sisinya untuk menghindari keledai. Kemudian keluarkan dari cetakan dan dinginkan.
Langkah 15
Untuk membuat frosting, campurkan putih telur dengan gula icing dan jus lemon. Tutupi kue dengan icing. Hiasi dengan balutan dekoratif jika diinginkan.
