Tart buah adalah salah satu makanan penutup musim panas yang paling populer. Jangan membatasi diri Anda pada resep biasa. Cobalah sesuatu yang tidak biasa, seperti pai plum Prancis.
Itu perlu
- - 1 gelas tepung;
- - 160 g gula icing;
- - 180 gram mentega;
- - 700 g buah plum matang.
instruksi
Langkah 1
Ayak tepung. Dalam mangkuk food processor, campurkan dengan 30 g gula bubuk dan mentega potong dadu. Akibatnya, Anda harus mendapatkan remah minyak yang halus. Tambahkan air matang dingin dan uleni adonan elastis. Gulung menjadi bola, bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan selama setengah jam.
Langkah 2
Sortir buah plum, bilas dan keringkan. Potong buah menjadi dua, bebaskan dari bijinya. Masukkan setengah buah plum ke dalam mangkuk dan taruh di tempat dingin agar jusnya tidak keluar.
Langkah 3
Lelehkan dua sendok makan mentega dalam wajan penggorengan berdinding tebal. Campur dengan 120 g gula bubuk dan goreng selama 3-4 menit - bubuk harus mendapatkan warna emas yang menyenangkan. Tempatkan bagian prem dalam wajan dan didihkan selama lima menit, sampai buahnya empuk dan berair. Aduk plum dengan sirup gula hingga benar-benar jenuh buahnya.
Langkah 4
Tambahkan panas dan, aduk sesekali, didihkan plum sampai sirup mengental. Hapus wajan dari api. Tempatkan prem di piring tahan api yang dilumuri minyak, tuangkan jus yang tersisa ke dalam panci dan biarkan hingga dingin.
Langkah 5
Keluarkan adonan dari lemari es dan gulung di atas papan yang ditaburi tepung. Ukuran lapisan bundar harus sedikit lebih besar dari bentuknya. Tutupi plum dengan adonan, selipkan lapisan di sekitar tepinya, buat beberapa potongan di atasnya. Tempatkan kue di tempat dingin selama 20-30 menit.
Langkah 6
Panaskan oven hingga 200C. Pindahkan pai plum ke oven dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Balikkan pai yang sudah jadi dengan lembut ke piring datar - buahnya akan berada di atas. Pai plum Prancis bisa dimakan hangat atau dingin. Sajikan es krim vanila, puding, atau krim kocok secara terpisah.
