Dengan awal musim gugur, pemetik jamur mulai membawa pulang sejumlah besar jamur, beberapa di antaranya kering untuk musim dingin. Sebelumnya, jamur dikeringkan di loteng atau di atas kompor - hari ini, oven microwave dapat dengan mudah menyelesaikan masalah ini. Untuk menyimpan jamur kering yang lezat untuk musim dingin, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia memasaknya dalam microwave.
Proses pengeringan
Saat memilih jamur untuk dikeringkan, pastikan untuk memperhatikan integritas, kekerasan, dan kepadatannya. Jamur busuk dan busuk dibuang, dan yang baik disortir dan dipotong menjadi beberapa bagian. Tidak disarankan untuk mencuci jamur segar agar tidak jenuh dengan kelembaban - cukup dengan mengupasnya dengan pisau dan menghilangkan kotoran (pasir, tanah, dan daun) dengan spons atau kain lembab. Kemudian jamur yang sudah disiapkan diletakkan di atas rak kawat dan dimasukkan ke dalam microwave selama lima belas hingga dua puluh menit.
Durasi pengeringan jamur dalam microwave secara langsung tergantung pada karakteristik kekuatannya.
Setelah "sesi" pengeringan dua puluh menit pertama, Anda harus membuka microwave dan menunggu sampai kelembapannya hilang. Biasanya proses ini memakan waktu sepuluh hingga dua puluh menit, setelah itu manipulasi pengeringan sebelumnya diulang beberapa kali lagi. Jika microwave tidak sepenuhnya mengatasi pengeringan, jamur dapat dikeringkan dengan cara lain - misalnya, dengan mengikatnya pada benang tebal dan menggantungnya di atas kompor di dapur yang berventilasi baik.
Fitur pengeringan dalam microwave
Microwave jamur dalam ukuran standar paling baik untuk jamur dalam jumlah kecil, karena membutuhkan banyak waktu dan kesabaran untuk mengeringkan beberapa batch. Selain itu, disarankan untuk mengeringkan atau mengeringkan jamur pada suhu kamar sebelum pengeringan microwave, karena di bawah suhu microwave yang tinggi, jamur segar akan mengeluarkan jus di mana mereka harus direbus daripada dikeringkan.
Dianjurkan untuk mengeringkan jamur dalam microwave pada tingkat daya terendah agar tidak dipanggang dan tidak digoreng.
Jamur kering, seperti kaki jamur porcini atau cendawan cendawan, paling baik dikeringkan dalam oven microwave. Selama proses pengeringan, jamur harus dipantau secara ketat, karena dapat menyala dan terbakar. Pada akhir pengeringan, jamur harus disimpan di udara terbuka selama beberapa menit, setelah itu harus ditempatkan dalam kantong linen atau stoples tertutup yang disterilkan, dan ditempatkan / digantung di ruang kering yang berventilasi baik. Jamur kering tidak boleh disimpan di sebelah produk dengan bau menyengat, karena mudah diresapi dengan aroma asing. Jika Anda tidak memiliki microwave, Anda dapat menggunakan oven atau pengering listrik.
