Sup makanan mentah atau raw food adalah sup dingin atau hangat yang terbuat dari makanan mentah segar yang telah diberikan alam kepada kita. Sup mentah dimakan dengan senang hati tidak hanya oleh para pecinta makanan mentah, tetapi juga dapat dimakan dalam cuaca panas, selama pembersihan tubuh dari racun dan kelebihan berat badan, pada hari-hari diet, untuk menormalkan usus, dan juga ketika Anda baru saja selesai makan. menginginkan makanan ringan.
Itu perlu
sayuran mentah - kubis - rempah-rempah - air - buah jeruk - alpukat - garam - rempah-rempah - biji bunga matahari atau almond - biji wijen - blender - parutan
instruksi
Langkah 1
Mempersiapkan sayuran:
Kami mengambil 2-3 jenis sayuran segar dari daftar: wortel, bit, lobak, zucchini / zucchini, mentimun, paprika, tomat.
Gosok sayuran keras di parutan sedang. Potong paprika menjadi potongan tipis (bukan untuk gazpacho). Giling tomat (dan paprika untuk gazpacho) dalam blender sampai halus.
Kami memasukkannya ke dalam panci. Catatan: untuk sup kental, Anda perlu mengisi sedikit kurang dari setengah panci dengan sayuran parut, proporsi yang diinginkan.
Langkah 2
Mempersiapkan kubis:
Kami mengambil kubis: kubis putih, kubis merah, kubis Cina - untuk dipilih. Anda juga bisa menggunakan brokoli dan kembang kol dalam sup mentah. Jumlah per panci 2 liter: seperempat kepala kecil.
Cincang halus / potong kubis, masukkan ke dalam mangkuk dan uleni dengan tangan Anda untuk memberi jus.
Kami pindah ke panci dengan sayuran.
Catatan: kami tidak menambahkan kubis ke okroshka dan gazpacho. Setengah dari panci akan diisi dengan kubis dan sayuran.
Langkah 3
Pengolahan jeruk:
Kami mengambil set buah jeruk berikut untuk dicicipi dalam panci dua liter:
- satu / dua jeruk
- satu jeruk + satu / dua jeruk keprok
- jus satu lemon (untuk okroshka)
Kupas dan bebas dari biji. Jika kita ingin supnya asam, lakukan hal yang sama dengan setengah lemon.
Giling buah jeruk yang sudah dikupas dalam blender sampai halus.
Tuang ke dalam panci.
Catatan: di gazpacho, alih-alih buah jeruk, tambahkan alpukat tumbuk dengan bawang putih.
Langkah 4
Bersihkan herba segar pilihan Anda: adas, peterseli, seledri, kemangi - cincang halus dan kirim ke wajan.
Isi semuanya dengan minum air dingin atau hangat, tambahkan garam dan merica secukupnya. Campur secara menyeluruh dan hati-hati.
Kami mengirim sup untuk diinfuskan selama beberapa jam.
Catatan: untuk pecinta pedas, Anda bisa menambahkan sedikit lobak parut, jahe atau mustard ke dalam sup.
Langkah 5
Persiapan saus "mayones":
Ambil segelas biji bunga matahari kupas mentah atau almond mentah. Untuk rasa pahit, Anda bisa menambahkan segenggam biji wijen. Dengan beberapa siung bawang putih dan sedikit garam, haluskan semuanya dengan blender, tambahkan air secara bertahap hingga konsistensi krim asam kental.
Isi sudah siap. Ini dapat digunakan seperti krim asam, ditambahkan ke piring atau langsung ke dalam panci.
Catatan: tidak diperlukan pengisian bahan bakar di gazpacho.
