Damlama adalah sajian masakan Uzbekistan yang bisa disebut sebagai mahakarya kuliner. Sayuran rebus dengan daging sangat berair, aromatik dan lezat. Hidangan ini adalah anugerah nyata bagi ibu rumah tangga yang sibuk. Persiapan membutuhkan sedikit waktu, dan damlama mempersiapkan dengan sendirinya. Ideal untuk liburan akhir pekan.
Itu perlu
- - 750 gram daging sapi (fillet),
- - 200 gram wortel,
- - 220 gram bawang bombay,
- - 300 gram kentang,
- - 550 gram tomat,
- - 600 gram terong,
- - 700 gram zucchini,
- - 250 gram paprika,
- - 25-30 gram bawang putih,
- - 60 gram sayuran hijau,
- - 40 gram garam,
- - bumbu kering secukupnya,
- - kubis putih secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Hidangan ini membutuhkan panci besar dengan dasar yang berat. Anda dapat mengambil kuali untuk 6 liter.
Langkah 2
Bilas daging, keringkan sedikit, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci, garam dan merica.
Langkah 3
Kupas wortel, potong menjadi lingkaran tipis, masukkan daging dan sedikit garam.
Langkah 4
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin, masukkan wortel.
Langkah 5
Potong kentang menjadi kubus, taruh di atas lapisan bawang, garam.
Langkah 6
Potong terong menjadi lingkaran, belah dua. Taruh setengah terong di atas kentang, garam dan merica, bumbui dengan setengah bawang putih cincang.
Langkah 7
Potong labu menjadi lingkaran, belah dua. Taruh setengah dari zucchini di terong, garam dan bumbui dengan rempah-rempah.
Langkah 8
Bilas paprika dari biji, potong-potong, kenakan zucchini. Di atas - paruh kedua terong, lalu setengah zucchini. Garam, merica, bumbui dengan bumbu.
Langkah 9
Potong tomat menjadi lingkaran, masukkan ke dalam panci berisi sayuran, sedikit garam.
Langkah 10
Bilas sayuran, keringkan, potong, taburkan sayuran, garam, bumbui dengan bumbu dan sisa bawang putih.
Langkah 11
Tutup sayuran dengan 3 lembar daun kol, tekan ke bawah. Tutup panci dengan penutup, nyalakan api besar. Setelah 5 menit, kecilkan api menjadi rendah dan didihkan sayuran dan daging selama tiga jam. Hiasi dengan bumbu sebelum disajikan.
