Mungkin setiap orang terkadang ingin melihat ke masa kecil mereka setidaknya untuk sesaat dan mengingat rasa dari puff pastry favorit mereka dengan krim protein yang lembut. Ini bukan hanya kue-kue yang luar biasa untuk minum teh setiap hari, tetapi juga suguhan halus yang luar biasa untuk meja pesta. Resep membuat sedotan sederhana, dan prosesnya sendiri tidak memakan banyak waktu.
Itu perlu
-
- Adonan:
- tepung-500 g;
- mentega (lunak) -50 g;
- mentega (dingin) -500 g;
- air-380 ml;
- garam-1 sdt;
- cuka-2 sdm;
- kertas roti;
- kerucut untuk tabung.
- Krim:
- susu-1 sdm;
- telur-4 buah;
- gula-4 sdm;
- pati-1 sdt;
- gula bubuk;
- panci.
instruksi
Langkah 1
Ambil cangkir yang dalam dan saring tepung ke dalamnya. Tambahkan mentega ringan, garam, cuka, dan soda kue ke dalam tepung. Campur semuanya dengan seksama dan uleni adonan kental. Bentuk adonan yang sudah jadi menjadi bola, lalu bungkus dengan film transparan dan taruh di tempat yang dingin selama 30 menit.
Langkah 2
Potong mentega dingin menjadi irisan kecil dan sebarkan berdampingan di atas cling film transparan. Kemudian gulung di antara dua lapisan film menjadi persegi panjang. Gulung adonan menjadi persegi panjang, hanya 2 kali lebih besar, di atas permukaan yang ditaburi tepung dan taruh mentega, bebas dari film, di atasnya.
Langkah 3
Tutupi mentega dengan adonan dan gulung lagi, hanya lebih tipis. Kemudian lipat adonan menjadi 3 lapisan dan gulung lagi. Benda kerja harus didinginkan selama 10 menit, dan kemudian dilipat lagi dalam 3 lapisan dan digulung untuk terakhir kalinya.
Langkah 4
Potong adonan yang sudah jadi menjadi potongan tipis. Ambil jumlah kerucut logam khusus yang diperlukan untuk memanggang tabung dan bungkus pada setiap adonan.
Langkah 5
Letakkan selembar kertas roti di atas loyang. Dalam mangkuk dangkal, kocok 1 butir telur untuk pelumasan. Tempatkan tabung di atas kertas pada jarak pendek dari satu sama lain dan olesi masing-masing dengan telur kocok. Panaskan oven hingga 230 derajat dan panggang tabung di dalamnya selama 25-30 menit.
Langkah 6
Tuang susu ke dalam panci, tambahkan tepung, 3 telur, dan gula ke dalamnya. Didihkan krim dengan api kecil sampai mengental, aduk terus. Dinginkan krim yang sudah jadi.
Langkah 7
Keluarkan sedotan dari oven dan keluarkan dari kerucut. Isi tabung dengan krim, untuk ini Anda bisa menggunakan jarum suntik kue atau spatula panjang. Taburi kue yang sudah jadi dengan gula icing.
