Semifredo adalah makanan penutup tradisional Italia. Ini adalah es krim buatan sendiri yang lembut dengan berbagai aditif - kacang, kue, cokelat, manisan buah-buahan, buah-buahan segar. Bahan yang harus dimiliki dari makanan penutup ini termasuk krim kental dan telur segar.
Itu perlu
- - 500 gram kiwi;
- - 350 ml krim, 33% lemak;
- - 250 g mascarpone;
- - 150 g gula tebu;
- - 4 butir telur;
- - 20 g gula vanila;
- - 10 gram agar-agar;
- - 3 sdm. sendok makan gula bubuk.
instruksi
Langkah 1
Larutkan gelatin dalam 1/3 gelas air (dingin), biarkan selama setengah jam, lalu lelehkan dalam microwave - 1 menit sudah cukup.
Langkah 2
Kupas kiwi, giling dalam blender dengan gula halus hingga halus. Tambahkan gelatin, aduk hingga rata. Tuang setengah dari pure kiwi ke dalam cetakan, dinginkan selama 20 menit.
Langkah 3
Pisahkan kuning telur dari protein. Hancurkan kuning telur dengan gula, masukkan ke dalam bak air. Kocok dengan mixer selama 5 menit sampai gula larut, dinginkan. Tambahkan mascarpone ke krim telur. Kocok krim secara terpisah dan tambahkan ke krim, kocok hingga rata.
Langkah 4
Kocok putih telur dengan gula vanila hingga mengembang. Suntikkan protein ke dalam krim dengan spatula.
Langkah 5
Taruh beberapa krim di piring di atas pure kiwi. Masukkan ke dalam freezer selama 30 menit. Lalu oleskan sisa puree diatasnya, beri butter cream diatasnya.
Langkah 6
Tutup formulir dengan kertas timah, masukkan ke dalam freezer semalaman. Simpan makanan penutup yang sudah jadi di lemari es selama 40 menit sebelum disajikan.
