Dengan timbulnya cuaca dingin, kubis difermentasi untuk musim dingin di banyak rumah. Tetapi hidangan pembuka ini relevan tidak hanya dalam bentuknya yang murni. Banyak hidangan sehat dapat disiapkan darinya. Misalnya, sauerkraut borscht ternyata sangat kaya dan enak.
Itu perlu
- - Daging sapi dengan tulang (Anda bisa mengambil iga) - 300 g;
- - Kentang - 5 buah;
- - Sauerkraut - 0,5 kg;
- - Bit berukuran sedang - 3 buah;
- - Bawang - 1 pc.;
- - Gula - 2 sdt;
- - Esensi asetat 40% - 0,5 sdt;
- - Pasta tomat - 1, 5-2 sdm. aku.;
- - Minyak bunga matahari untuk menggoreng;
- - Peterseli hijau - 0,5 ikat;
- - Seledri - 0,5 ikat;
- - Bawang Putih - 4-5 siung;
- - Daun salam - 2 pcs.;
- - Lada hitam bubuk;
- - Garam.
instruksi
Langkah 1
Bilas daging sapi dan turunkan ke dalam panci. Tuang 4-5 liter air dan didihkan. Masak daging sampai empuk, sekitar 40 menit.
Langkah 2
Kupas kentang, bit dan bawang dan bilas dengan air mengalir. Potong tiga umbi kentang menjadi potongan-potongan dan biarkan dua utuh. Celupkan semua kentang ke dalam panci masak dan masak hingga empuk. Setelah itu, keluarkan dua umbi utuh dari wajan, ingat dengan mengubahnya menjadi kentang tumbuk, dan kembalikan.
Langkah 3
Tempatkan asinan kubis dalam panci, didihkan dan lanjutkan memasak pada suhu sedang, tutup. Parut bit di parutan kasar, tambahkan gula dan cuka ke dalamnya. Campur semuanya.
Langkah 4
Ambil wajan dan tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya. Saat sedang memanas, potong bawang menjadi seperempat cincin tipis. Setelah itu, masukkan bawang ke dalam wajan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bit ke bawang dan masak selama sekitar 5 menit. Tambahkan pasta tomat, beberapa sejumput lada hitam dan didihkan selama 2-3 menit. Pindahkan penggorengan yang sudah jadi ke panci dan masak selama setengah jam.
Langkah 5
Sementara itu, kupas siung bawang putih, cincang halus atau lewati pemeras bawang putih. Potong peterseli dan seledri. 10 menit sebelum borscht siap, tambahkan daun salam, garam secukupnya, bumbu cincang dan bawang putih ke dalam wajan.
Langkah 6
Saat borscht dengan asinan kubis sudah siap, angkat dari kompor dan biarkan diseduh sebentar, secara harfiah 10-15 menit. Setelah itu, tuangkan hidangan ke dalam mangkuk yang dalam dan sajikan bersama dengan donat bawang putih atau crouton roti cokelat.
