Risotto adalah hidangan nasional Italia. Rasanya yang lembut akan membuat beberapa orang acuh tak acuh. Hidangan ini tidak terlalu sulit untuk disiapkan dan sangat mungkin untuk melakukannya di rumah. Sangat cocok untuk makan malam romantis atau bisnis.
Itu perlu
- - ayam 1 kg;
- - seledri 1 buah;
- - wortel 1 buah;
- - bawang 2 pcs.;
- - mentega 100 gram;
- - anggur putih kering 200 ml;
- - beras gandum bulat 200 g;
- - Parmesan 50 gram;
- - garam;
- - lada hitam giling.
instruksi
Langkah 1
Pisahkan ayam dari tulang dan potong dadu. Kupas bawang, biarkan satu bawang utuh, potong yang lain dengan sangat halus. Bilas dan kupas wortel dan seledri dengan baik.
Langkah 2
Tuang 1,5 liter air ke dalam panci, masukkan tulang ayam, wortel, bawang bombay utuh, seledri, garam dan merica. Didihkan, kecilkan api, dan didihkan selama 30 menit. Kemudian saring kaldu, tuangkan 500 ml dan nyalakan api kecil hingga mendidih.
Langkah 3
Dalam panci terpisah, lelehkan 65 g mentega, tumis bawang bombay dan tambahkan ayam. Goreng semuanya selama sekitar 10 menit, sampai dagingnya kecoklatan. Kemudian garam dan merica dan tuangkan dalam anggur putih. Didihkan sampai benar-benar menguap, aduk terus.
Langkah 4
Tuang nasi dengan daging ayam, goreng selama 2-3 menit, tuangkan kaldu ayam dan masak sampai kaldu benar-benar terserap. Ingatlah untuk mengaduk risotto. Saat risotto matang, tambahkan sisa mentega dan parutan Parmesan ke dalamnya, dan aduk rata. Biarkan tertutup selama 5-7 menit dan sajikan.
