Masakan timur tidak hanya barbekyu, pilaf, dan salad Cina. Masakan oriental sangat beragam dan luar biasa sehingga Anda ingin mencoba semua resep untuk menikmati cita rasa dan aroma masakan yang sudah dikenal.
Masakan Cina adalah berbagai hidangan asli dan luar biasa dari produk yang paling dikenal. Anda tidak perlu memesan atau membeli bahan yang super mahal dan langka di toko. Sebagian besar produk untuk memasak masakan Cina sudah menjadi akrab dan biasa. Tidak perlu mencari kecambah bambu dan eksotik lainnya di atas meja. Ada resep klasik, teruji waktu dan selera banyak pecinta makanan Cina. Ada hidangan dalam masakan Cina yang sepenuhnya disesuaikan dengan masakan Slavia dan telah sepenuhnya berakar di meja domestik. Dan babi Cina adalah salah satunya.
Daging babi adalah salah satu daging paling populer dalam masakan Cina. Itu ditambahkan ke semua jenis salad dan makanan pembuka panas, dan hidangan utama daging babi tidak biasa bagi orang Cina.
Agar daging babi ala Cina menjadi enak dan asli, Anda harus memilih resep yang tepat dan benar-benar mengevaluasi kekuatan Anda. Anda tidak boleh melakukan modifikasi paling rumit dari hidangan ini, yang resepnya mencakup lebih dari selusin bahan. Memang, di Cina, seperti dalam masakan lainnya, setiap ibu rumah tangga, setiap juru masak memiliki rahasia rasa yang kaya dan aroma ilahi. Pilih resep sederhana yang menarik bagi bahan-bahan Anda.
Resep untuk daging babi asam manis yang lembut dalam bahasa Cina:
- Daging babi, potong dadu 1,5 cm - 1 kg (tanpa lemak);
- bawang, wortel, nanas, paprika - masing-masing 1 pc (nanas kecil, sekitar 300 g);
- tepung kentang - 3 sendok makan;
- pasta tomat - 1 sendok makan;
- bawang putih tanpa inti - 3 gigi;
- gula merah - 125 g;
- minyak sayur - untuk menggoreng, sekitar 1 sendok makan;
- cuka (nasi sangat ideal, tetapi Anda dapat mengambil yang paling umum) - 1 sdm.;
- kecap asin - 1 sdt
Wajan adalah pilihan terbaik untuk menyiapkan makanan Cina. Di dalamnya semua bahan akan digoreng dengan sangat cepat dan benar. Jika Anda tidak memiliki wajan, Anda dapat mengambil wajan biasa yang sangat dalam, sebaiknya yang terbuat dari besi tuang.
Untuk memasak daging babi dalam bahasa Cina, pati dicampur, 1 sdm. l. jus nanas, cuka, pasta tomat, gula. Potongan daging babi dicelupkan ke dalam adonan ini dan digoreng dalam minyak yang dipanaskan hingga berasap. Minyak harus dipanaskan sampai batas seperti itu, ketika beberapa saat lagi - dan asap akan hilang. Jadi daging babi akan menjadi kerak renyah yang luar biasa, dan bagian dalamnya akan empuk dan lembut. Dan jus dari daging tidak akan bocor melalui kerak. Setelah mengeluarkan daging, goreng sayuran dan nanas dalam potongan tipis dalam minyak yang sama dengan tempat daging babi dimasak. Hal ini diperlukan untuk menggoreng dengan sangat cepat agar sayuran lunak tidak gosong, aduk lebih sering. Hapus sayuran, tambahkan kecap ke minyak. Campur daging babi dengan sisa bahan dan tuangkan di atas saus.
Bir tanpa filter sangat cocok untuk daging babi ala Cina, tetapi lebih baik menolak alkohol yang kuat, termasuk sake. Bir atau anggur hanya akan menonjolkan rasa produk, membiarkan seluruh rangkaian rasa terungkap, dan memberi Anda rasa yang ajaib. Dan alkohol yang kuat hanya akan membakar selera dan merusak seluruh kesan hidangan. Anda juga bisa memasak bihun untuk daging babi Cina, yang sangat cocok dengan hidangannya.
