Masakan Hungaria tidak terpikirkan tanpa paprika manis-pedas. Selain itu, Hungaria sangat menyukai aneka daging dengan lauk yang mengenyangkan. Cobalah memasak hidangan yang pasti akan disukai oleh pecinta hidangan berkalori tinggi - daging babi dengan paprika, jamur, dan nasi.
Itu perlu
-
- 700 gram daging babi;
- 1 bawang bombay;
- 80 gram mentega;
- 200 g jamur porcini;
- 1 gelas anggur putih kering;
- paprika merah di ujung pisau;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- 1 sendok makan tepung;
- 2 tomat;
- 2 paprika merah;
- 1, 5 cangkir nasi.
instruksi
Langkah 1
Sepotong daging babi yang baik (misalnya, fillet atau ham), singkirkan film dan lemak berlebih, bilas dan keringkan dengan handuk kertas. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil di seluruh biji-bijian, kocok ringan dengan palu kayu, gosok dengan garam, merica, gulingkan tepung dan cepat goreng dalam wajan berdinding tebal dengan ghee yang sudah dipanaskan.
Langkah 2
Keluarkan daging dari wajan, masukkan ke dalam mangkuk dan letakkan di tempat yang hangat. Potong bawang halus dan, aduk dengan spatula kayu, goreng dalam sisa lemak sampai berwarna cokelat keemasan. Lepuh tomat, buang kulit dan bijinya dan potong-potong. Angkat panci dari api, tambahkan paprika merah di ujung pisau, tomat cincang, garam dan lada hitam yang baru digiling ke bawang. Tuang campuran dengan segelas anggur putih kering, aduk dan kembalikan panci ke kompor. Didihkan campuran, aduk sesekali, sampai volumenya berkurang.
Langkah 3
Sortir dan bilas beras sampai bersih. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur hangat dan goreng selama 5-7 menit, aduk sesekali. Tuang air panas ke atas nasi, tambahkan garam, paprika, dan masak hingga empuk. Kupas paprika merah manis dan panggang dalam oven atau microwave sampai lunak. Potong paprika panggang menjadi kotak atau strip dan masukkan ke dalam nasi panas. Campur semuanya dengan seksama.
Langkah 4
Goreng jamur porcini cincang halus dalam wajan terpisah dengan ghee panas. Masukkan potongan daging babi ke dalam wadah dengan saus anggur, didihkan selama sekitar 10 menit dan tambahkan jamur goreng. Keringkan semuanya bersama-sama selama 5 menit lagi.
Langkah 5
Sajikan makanan yang dimasak di piring saji tunggal yang sudah dipanaskan sebelumnya. Di masing-masing, taruh dua potong daging, tambahkan saus, letakkan setumpuk nasi dengan merica di sebelahnya. Temani hidangan dengan salad hijau dan segelas anggur putih dingin - lebih disukai Hungaria.
