Makanan penutup "Tronco de amendoa" memiliki rasa cokelat-susu-almond yang luar biasa. Log almond seperti itu terlihat cantik di meja apa pun. Itu dapat disiapkan untuk lingkaran keluarga yang sempit dan perusahaan besar.
Itu perlu
- - 250 ml susu;
- - 200 ml krim;
- - 155 g gula;
- - 100 g almond;
- - 70 gram tepung;
- - 25 gram mentega;
- - 15 g bubuk kakao;
- - 6 butir telur;
- - 5 buah. piring gelatin;
- - 3 sdm. sendok amaretto.
instruksi
Langkah 1
Kocok tiga telur dengan 75 g gula menjadi massa berbusa, tambahkan tepung dengan bubuk kakao dan mentega cair. Lapisi loyang dengan kertas roti yang diminyaki, oleskan adonan secara merata di atasnya dan panggang selama 12 menit.
Langkah 2
Goreng almond, cincang halus menjadi serpihan, dalam wajan tanpa menambahkan minyak. Tuang almond ke dalam panci, tutup dengan susu, biarkan mendidih, angkat dari api, tutup, biarkan selama setengah jam.
Langkah 3
Tempatkan kue yang sudah jadi dengan lembut di atas handuk yang ditaburi gula, lepaskan kertasnya. Biarkan dingin, potong-potong agar sesuai dengan bentuknya. Tutup formulir dengan cling film, letakkan bagian yang kosong di dalamnya, tutupi juga dinding. Sisakan satu kue untuk bagian atasnya.
Langkah 4
Rendam gelatin dalam air dingin, biarkan membengkak. Giling susu dengan almond dalam blender, tambahkan amaretto (Anda bisa melakukannya tanpanya) 3 kuning telur, 60 g gula. Masak dalam bak air, aduk rata. Kemudian tambahkan agar-agar yang diperas ke dalam krim, aduk sampai larut. Kocok krim, kocok secara terpisah 1 protein dengan sedikit garam, tambahkan 20 g gula. Pertama masukkan krim ke dalam krim, lalu protein.
Langkah 5
Tuang krim yang sudah jadi ke dalam loyang kue. Tutup dengan bagian terakhir dari kerak, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 4 jam. Keluarkan almond log yang sudah jadi dari cetakan, taburi dengan gula halus.
