Anggur yang dibuat dengan tangan Anda sendiri akan jauh lebih sehat dan enak daripada yang dibeli di toko. Tidak ada bahan kimia tambahan dalam anggur buatan sendiri, karena dibuat dari buah-buahan yang dipanen di kebunnya sendiri. Minuman semacam itu dapat disiapkan tidak hanya dari anggur, tetapi juga dari apel, ceri, pir, kismis, gooseberry, serta buah-buahan dan beri lainnya. Anggur yang baik berasal dari buah plum.
instruksi
Langkah 1
Pilih hanya buah yang matang, tetapi jangan pernah mencucinya. Kulitnya mengandung ragi alami, yang dibutuhkan untuk fermentasi wort yang lebih baik. Peras jus dengan mesin press atau juicer. Jika plum padat, hancurkan untuk pemisahan jus yang lebih baik, tambahkan 0,5 liter air dan 100 g gula ke 1 kg, lalu taruh di tempat yang hangat untuk sedikit fermentasi. Setelah beberapa hari, Anda dapat dengan mudah memisahkan jus dari ampasnya dengan mesin pres.
Langkah 2
Buat starter dengan menuangkan 300 ml air hangat dengan 200 g kismis yang belum dicuci. Tambahkan 50 g gula pasir, aduk hingga benar-benar larut dan biarkan berfermentasi. Anda juga bisa menambahkan segenggam raspberry mint. penghuni pertama disiapkan selama 3-4 hari. Tiriskan cairan dan gunakan segera saat membuat anggur.
Langkah 3
Campur jus dengan gula dalam perbandingan 3: 1. Jika Anda mengambil lebih dari itu, fermentasi akan memakan waktu lebih lama. Juga perhitungkan kandungan gula dalam buah itu sendiri, jika buah premnya asam, maka kadarnya harus ditingkatkan. Juga, jika Anda ingin mendapatkan anggur manis, pertama-tama encerkan hanya setengah dari semua gula dalam jus, dan setelah sekitar satu minggu dari awal fermentasi, tambahkan sisanya secara bertahap.
Langkah 4
Tuangkan kultur starter ke dalam botol wort dan tutup segel air. Ini bisa berupa sumbat kapas dengan tabung fleksibel, yang salah satu ujungnya dicelupkan ke dalam bejana berisi air. Selama fermentasi, karbon dioksida akan dilepaskan melaluinya, dan anggur muda akan menghindari kontak dengan oksigen. Tempatkan botol di tempat yang gelap dan hangat (20-24 derajat).
Langkah 5
Periksa bagaimana proses fermentasi berlangsung, kekencangan kunci air. Ketika gelembung berhenti menonjol, dan anggur mulai meringankan, tiriskan dengan selang tipis dari endapan. Tuang ke dalam wadah baru sampai ke leher dan tutup dengan kapas. Taruh di ruang bawah tanah yang dingin selama sehari, lalu ganti kapas dengan gabus dan isi dengan parafin. Simpan anggur dalam posisi horizontal selama 3 bulan lagi, setelah itu minuman akhirnya akan siap.
