Kopi yang diseduh di Turki mengungkapkan aroma penuhnya. Kuat, tebal dan menyegarkan, itu akan memberi Anda suasana hati yang baik sepanjang hari. Dan karena kemudahan persiapannya, Anda bisa memanjakan diri dengan mereka setiap pagi.
Untuk menyiapkan kopi aromatik dalam bahasa Turki untuk 1 porsi, Anda perlu:
Kopi bubuk halus - 2 sdt;
Air yang disaring atau dalam kemasan - 100 ml.;
gula tebu - 1 sdt;
Garam ada di ujung pisau.
Dianjurkan untuk mengambil kopi dalam biji Arabika. Saat diseduh di Turki, kopi ini tidak memberikan rasa pahit dan memiliki aroma yang lebih terasa daripada kopi robusta. Airnya harus dibotolkan atau disaring agar kotoran tidak mengganggu rasa kopi yang baru diseduh. Garam adalah bahan penting, tidak seperti gula. Ini akan membantu kopi melepaskan minyak esensial saat diseduh. Pada saat yang sama, rasa asin dalam minuman tidak akan tertangkap sama sekali.
Jadi, kopi harus digiling dalam penggiling kopi hingga konsistensi gula bubuk. Atau ambil kopi bubuk halus yang sudah jadi. Tuang air dingin ke Turki, tambahkan 2 sendok teh kopi, 1 sendok teh gula dan garam di ujung pisau. Aduk rata agar garam dan gula menyebar sebanyak mungkin, karena dilarang keras mengaduk selama menyeduh dan setelah kopi. Nuansa utama, konten tidak boleh lebih tinggi dari tempat bagian tersempit dari Turki dimulai.
Setelah itu, si Turki harus diletakkan di atas api sedang agar kopi secara bertahap menjadi hangat. Segera setelah suhu air mendekati mendidih, busa akan mulai terbentuk. Baru setelah itu kecilkan apinya. Pada saat ini, lebih baik tidak meninggalkan kompor dan tidak terganggu oleh hal-hal asing. Selanjutnya, saat busa mencapai puncak orang Turki, busa harus dikeluarkan dari api dan kopi harus dibiarkan "beristirahat". Jika diinginkan, untuk pertama kalinya, sebagian busa dapat ditiriskan ke dalam cangkir. Begitu buih mengendap, si Turki dengan kopi harus dikembalikan ke api. Proses ini harus diulang 3-4 kali. Hal utama adalah jangan biarkan kopi mendidih. Jika tidak, minuman akan memiliki rasa tengik yang tidak menyenangkan. Perkiraan waktu menyeduh kopi di Turki harus dari empat hingga lima menit.
Setelah itu, matikan kompor, dan tuangkan 1 sendok teh air es ke Turki dengan kopi yang baru diseduh dan biarkan selama 1 - 2 menit. Karena tindakan ini, butiran kopi, yang naik saat diseduh, akan mulai mengendap lebih cepat ke dasar. Sementara itu, cangkir kopi yang sudah disiapkan harus dihangatkan atau dibilas dengan air mendidih. Pastikan untuk menyeka kering. Baru setelah itu, dengan hati-hati, tanpa melonggarkannya, Anda bisa menuangkan kopi dari Turki ke dalam cangkir.
Kopi yang disiapkan dengan cara ini dan tanpa penyaringan ternyata tidak hanya aromatik, tetapi juga sangat kuat. Oleh karena itu, harus disajikan dengan segelas air dingin, agar tidak hanya untuk meratakan kekuatan, meminumnya jika perlu, tetapi setiap tegukan berikutnya seperti yang pertama.
