Makanan penutup biskuit yang luar biasa ini memiliki rasa yang cerah dan ekspresif - pasti akan menghiasi pesta apa pun.
Bahan untuk biskuit gulung:
- Mentega - 20-30 g;
- Pati - 3 sendok makan;
- Wortel segar - 4 buah;
- Gula - 0,5 sdm;
- tepung - 3 sdm;
- Telur ayam - 3 pcs.
Bahan untuk isian:
- Gula - 7 sdt;
- 10% krim - 100 g;
- Kulit lemon - 1/2 jeruk;
- Keju cottage - 200 g.
Bahan untuk sausnya:
- Gula - 3 sdt;
- Jus dari 1 jeruk;
- Pati - 15 g.
Persiapan:
- Pertama-tama, kami melanjutkan ke biskuit. Kami mencuci, membersihkan, dan menggosok wortel dengan halus. Kemudian didihkan sedikit dalam mentega (15 menit sudah cukup).
- Saat wortel sedang disiapkan, giling gula dengan kuning telur dengan hati-hati. Tambahkan tepung dan pati, lalu kocok lagi dengan kuat. Dalam mangkuk terpisah, kami mencapai elastisitas protein: sedikit garam dan kocok sampai puncak putih salju.
- Masukkan wortel yang sudah jadi ke dalam adonan. Aduk rata dan masukkan protein secara perlahan.
- Lapisi loyang dengan kertas roti. Kami menyebarkan dan mendistribusikan dasar secara merata untuk gulungan masa depan. Kami memanggang selama 15 menit pada 180 derajat. Kemudian kami segera mengeluarkan biskuit dan membuang perkamen. Biarkan dingin selama 15 menit.
- Untuk isian, gabungkan kulit dengan keju cottage dan gula pasir. Kocok dengan blender sampai komposisinya benar-benar homogen.
- Pindah ke saus: larutkan pati dalam jus jeruk dingin. Tambahkan gula dan didihkan sampai kental.
- Kami mengumpulkan gulungan wortel: tutup biskuit dengan setengah saus. Bagikan isian dan putar dengan erat. Tuang sisa saus di atas gulungan, lalu kirim ke lemari es. Hidangan akan siap dalam beberapa jam.
