Pai kering ini cocok dengan apel, plum, dan rhubarb … Tapi karena musim aprikot sedang berlangsung, saya sarankan memanggang pai dengan mereka!
Itu perlu
- Adonan:
- - 5 cangkir tepung;
- - 2 sdt garam;
- - 2 sdm. Sahara;
- - 400 g mentega;
- - air dingin.
- Isi:
- - 4 cangkir aprikot;
- - 6 sdm. jus lemon;
- - 6 sdm. Sahara;
- - beberapa sejumput garam;
- - 1 sendok teh. tepung atau pati;
- - kuning telur + 2 sendok makan air.
instruksi
Langkah 1
Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, garam, dan gula. Potong mentega dingin (rendam dalam freezer selama sekitar setengah jam sebelum dimasak) dengan pisau menjadi kubus kecil dan giling menjadi remah-remah dengan bahan kering. Tambahkan air dingin satu sendok makan sekaligus, uleni adonan yang tidak lengket di permukaan.
Langkah 2
Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 4 bagian, bentuk disk dari masing-masing, bungkus dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 60 menit.
Langkah 3
Pada saat ini, cuci aprikot, potong menjadi dua dan buang bijinya. Potong dadu dan campur dengan sisa isian dalam mangkuk. Anda dapat menambahkan, misalnya, kayu manis atau kapulaga jika Anda suka. Masukkan ke dalam kulkas.
Langkah 4
Panaskan oven hingga 180 derajat. Gulung setiap benda kerja menjadi lapisan dan potong menggunakan bentuk benda kerja bulat apa pun. Dinginkan selama sekitar 10 menit saat Anda mengisinya.
Langkah 5
Untuk isian, peras buahnya dan taburi dengan tepung kanji atau sesendok tepung (opsional - jika isiannya terlalu berair!).
Langkah 6
Letakkan isian di setiap lingkaran kosong, jepit ujungnya sehingga Anda mendapatkan setengah lingkaran. Tempatkan pai masa depan di atas loyang. Buat sayatan.
Langkah 7
Lumasi pai dengan campuran kuning telur dan air dan kirim ke oven sampai empuk. Dinginkan selama seperempat jam dan taburi dengan gula bubuk.
