Sertifikasi pangan adalah prosedur yang mencakup pemeriksaan kualitas produk dan penerbitan dokumen: sertifikat kesesuaian. Sertifikasi dilakukan di tingkat negara bagian. Pada tahun 2010, sertifikasi wajib diganti dengan deklarasi kesesuaian wajib.
mendaftar
Sebelum menyatakan, kelompok barang tertentu harus tunduk pada pendaftaran negara. Produk makanan yang ditujukan untuk kategori populasi tertentu atau mengandung zat "kontroversial" harus didaftarkan. Ini adalah produk anak-anak, nutrisi olahraga, produk khusus untuk ibu hamil, suplemen makanan, suplemen nutrisi, produk organik dan makanan yang mengandung GMO.
Setelah mendaftarkan produk ini, Anda dapat melanjutkan ke deklarasi sukarela mereka. Deklarasi sukarela, yang menggantikan sertifikasi wajib, mengalihkan tanggung jawab atas kualitas produk dari pundak negara ke pundak produsen. Karena negara tidak lagi melakukan kontrol atas produksi, pabrikan mengambil alih tugas mengontrol kapasitas produksi.
Prosedur deklarasi
Proses deklarasi dimulai dengan pengajuan sertifikasi. Pejabat yang berwenang kemudian memutuskan skema deklarasi dan mengirim ahli untuk mengambil sampel. Sampel diperiksa dalam kondisi laboratorium, dan berdasarkan analisis, keputusan dibuat tentang kemungkinan mengeluarkan pernyataan kesesuaian atau sertifikat mutu (dengan sertifikasi sukarela).
Perbedaan utama antara sertifikasi wajib dan deklarasi sukarela adalah bahwa selama sertifikasi wajib, produksi diperiksa. Dalam hal deklarasi sukarela, analisis produksi tidak dilakukan, hanya produk yang diperiksa.
Tujuan sertifikasi atau deklarasi adalah untuk memastikan kualitas produk yang tepat. Bagi perusahaan, deklarasi membuka peluang yang luas untuk perdagangan dalam negeri, maupun untuk ekspor. Deklarasi kesesuaian memungkinkan Anda untuk mengembangkan aktivitas profesional dan memasuki pasar baru.
Kewajiban produsen makanan
Produsen makanan harus memiliki satu set lengkap dokumen peraturan yang dirancang dengan baik yang mengidentifikasi produk. Dokumen-dokumen ini harus berisi semua data tentang produk, menjelaskan metode penelitian yang berkualitas dan mengkonfirmasi hasil analisis yang dilakukan. Adalah wajib untuk memiliki dokumen yang mengkonfirmasi persyaratan untuk penyimpanan dan transportasi produk. Informasi ini diperlukan untuk membebaskan produsen dari tanggung jawab atas transportasi yang salah.
Juga, tanggung jawab pabrikan termasuk mengajukan aplikasi untuk pengujian di salah satu laboratorium yang terakreditasi negara. Setelah menerima hasil penelitian, perusahaan menganalisis indikator keahlian. Selain itu, produsen harus memeriksa kualitas kemasan dan memastikan bahwa label berisi informasi lengkap tentang produk.
