Bahkan saat ini, makan gurita hidup dianggap sebagai sesuatu yang eksotis yang belum pernah terdengar di semua negara kecuali Korea, di mana hidangan ini merupakan hidangan yang lezat. Meskipun penampilannya tidak menarik, tentakel panjang dan tubuh kaku, gurita hidup mudah dikonsumsi di restoran Korea. Namun, sangat, sangat sulit untuk memakan kehidupan laut ini hidup-hidup.
Persiapan gurita
Gurita memiliki kepala besar, delapan tentakel kuat lengket dan mata kecil. Selain itu, tubuh mereka mengandung tinta yang bisa beracun. Koki Korea menyiapkan gurita untuk dimakan dengan cara berikut: mereka meremas tubuhnya yang agak kuat sehingga air asin meninggalkannya. Setelah itu, gurita melemah - dan setelah memotong kantong tinta, ia kehilangan kesadaran. Kemudian koki memotong tentakelnya menjadi beberapa bagian untuk memudahkan para gourmet memakannya - sementara potongan-potongan itu tetap hidup selama tiga jam lagi.
Beberapa orang Korea memakan gurita tanpa memotong, menggigit bagian tentakelnya hanya dengan gigi mereka.
Gurita segar dan masih hidup menempel di rongga mulut dan terus berjuang untuk hidup mereka, menempel di lidah dengan banyak cangkir hisap. Ini sangat berbahaya, karena ada beberapa kasus ketika gurita, ketika tertelan, menempel di dinding tenggorokan dengan pengisap dan orang tersebut meninggal karena mati lemas. Namun, daging gurita cukup mudah dikunyah, satu-satunya masalah adalah menempelnya hidangan ini ke lidah, gigi, dan permukaan bagian dalam pipi. Biasanya, tentakel gurita hanya dililitkan pada tongkat dan ditempatkan di mulut.
Alternatif
Jika Anda masih ingin mencoba gurita, tetapi versi ekstrim dengan hidangan langsung tidak cocok, Anda dapat mengambil kesempatan dan mencoba “menari gurita dalam nasi”. Untuk persiapannya, komponen utama mati digunakan, yang tentakelnya dituangkan dengan kecap saat disajikan. Natrium dalam saus memicu reaksi di sel tentakel, yang mengarah pada pelepasan ion bebas yang "menggelitik" ujung saraf gurita. Dengan demikian, hidangan mulai menari dengan efektif di atas piring, menyebarkan butiran nasi di sekitarnya.
Efek serupa diamati ketika menyajikan cumi-cumi dengan kecap - serabut saraf mereka benar-benar terbuka, karena mereka tidak memiliki selubung mielin pelindung.
Namun, memakan gurita hidup memiliki makna sakral dan ritualnya sendiri - menurut orang Korea, orang yang berani melakukan ini memiliki kualitas pribadi yang luar biasa dan karakter bertarung. Hidangan ini sering dikonsumsi oleh orang-orang yang berlatih seni bela diri kuno - dengan cara ini mereka melatih konsentrasi dan daya tahan mereka. Sisanya mungkin memuaskan rasa ingin tahu mereka dengan ditemani mayat gurita yang menari.
