Rhubarb adalah tanaman yang unik, terlihat tidak mencolok, jadi tukang kebun tidak boleh melewatinya. Tetapi pada saat yang sama, rhubarb sangat berguna. Pada akhir Mei dan awal Juni, semua orang harus menikmati tanaman bergizi ini, membuat makanan penutup keju cottage yang lezat darinya.
Itu perlu
- Untuk sepuluh porsi:
- - 250 g rhubarb;
- - 250 g keju cottage;
- - 160 g gula;
- - 150 g krim asam;
- - 20 buah. kue biskuit;
- - 20 ml minuman keras Amaretto;
- - 12 g agar-agar;
- - 1 butir telur;
- - setengah lemon;
- - sejumput kayu manis.
instruksi
Langkah 1
Pertama, buat agar-agar rhubarb. Pergi melalui dan bilas rhubarb, kupas. Potong serat menjadi potongan-potongan kecil, rebus dalam 130 ml air dengan 60 g gula dan sejumput kayu manis - lima menit sudah cukup. Rendam gelatin (6 g) dalam air dingin, peras, tambahkan sirup rhubarb panas. Dinginkan, jeli akan mengental.
Langkah 2
Pisahkan kuning telur dari protein, untuk hidangan penutup Anda membutuhkan keduanya.
Langkah 3
Untuk krim dadih, giling kuning telur dengan gula, keju cottage, jus lemon, krim asam, minuman keras, dan kulit setengah lemon. Kocok protein menjadi busa dingin, tambahkan ke massa dadih. Rendam gelatin dalam air, peras, larutkan dengan pengadukan konstan dalam panci kecil di atas api kecil. Masukkan krim dadih, dinginkan hingga mengental.
Langkah 4
Letakkan kue biskuit di bagian bawah gelas, taruh rhubarb jelly di atasnya, krim dadih di atasnya, tutupi semuanya dengan kue. Masukkan makanan penutup keju cottage rhubarb ke dalam lemari es selama beberapa jam.
