Hati sapi muda dengan tomat kering dan plum dapat disajikan sebagai saus atau makanan ringan. Hidangan ini dipadukan dengan berbagai macam lauk pauk dan bisa menjadi hiasan meja yang meriah jika Anda meletakkan hati di atas daun selada.
Itu perlu
- - 500 gr hati sapi
- - 3 siung bawang putih
- - Rosemary
- - 50 ml cognac
- - 300 gram daun selada
- - Bawang
- - garam
- - lada hitam giling
- - cabai
- - minyak zaitun
- - 50 g tomat kering matahari
- - 1 gram jahe
- - 70 gram buah prune
- - cuka balsamic
instruksi
Langkah 1
Cincang bawang putih, rosemary, dan cabai secara menyeluruh. Campur semua bahan dengan minyak zaitun, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya. Potong hati sapi menjadi potongan-potongan kecil dan rendam dalam campuran yang sudah disiapkan.
Langkah 2
Setelah 30 menit, goreng hati dalam minyak zaitun. Di akhir memasak, tambahkan cognac ke isi panci dan nyalakan. Jangan padamkan apinya, tapi tunggu sampai padam dengan sendirinya.
Langkah 3
Potong plum dan tomat menjadi potongan-potongan kecil atau cincin. Campur dengan hati dan didihkan selama 20 menit. Jika perlu, tambahkan sedikit air ke isi panci untuk mencegah hati terbakar.
Langkah 4
Beberapa menit sebelum memasak, tambahkan bahan terakhir - bawang merah cincang dan parutan jahe. Selain itu, Anda bisa memberi garam dan merica pada hidangan sesuai selera.
Langkah 5
Hati dengan plum dapat disajikan di atas meja sebagai saus untuk lauk, diletakkan di atas daun selada dan dibumbui dengan cuka balsamic, atau ditawarkan kepada para tamu sebagai hidangan terpisah.
