Tiramisu adalah salah satu makanan penutup paling populer dalam masakan Italia. Namanya diterjemahkan secara harfiah sebagai tarik (tira) saya (mi) up (su) atau angkat saya. Hidangan berlapis-lapis ini dibuat dari keju mascarpone, kue savoyardi, kopi esperesso, dan minuman keras Amaretto. Komposisi tiramisu klasik harus mencakup bubuk kakao, yang digunakan untuk membuat bubuk makanan penutup yang sudah jadi.
Itu perlu
- Untuk tiramisu klasik:
- - 80 g gula icing;
- - 3 kuning telur;
- - 250 g keju mascarpone;
- - 120 g kue savoyardi;
- - 3 sdt kopi instan;
- - 1 sendok teh. l. coklat bubuk;
- - 4 sdm. l. minuman keras Amaretto.
- Untuk tiramisu dengan keju cottage:
- - 300 g keju cottage lemak;
- - 150 g kue biskuit;
- - 2 sdm. l. krim asam;
- - 3 sdm. l. gula bubuk;
- - 1 sendok teh kopi instan;
- - 1 sendok teh biji cokelat;
- - 1 bungkus gula vanila.
- Untuk tiramisu dengan raspberry:
- - 500 g keju mascarpone;
- - 250 gram raspberry;
- - 18 potong. kue savoyardi;
- - 5 butir telur ayam mutiara;
- - 100 g gula icing;
- - 30 gram gula vanila;
- - 4 sdm. l. kopi instan;
- - 2 batang kayu manis;
- - 60 ml minuman keras Amaretto;
- - 10 g bubuk kakao;
- - 6 batang mint.
instruksi
Langkah 1
Tiramisu klasik
Tuangkan kopi instan dengan segelas air mendidih. Dinginkan dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan Amaretto ke kopi Anda. Kocok kuning telur dengan gula bubuk sampai benar-benar larut. Kemudian dengan lembut, aduk terus, tambahkan keju krim mascarpone ke dalam massa telur dan kocok sampai rata. Celupkan kue Savoyardi ke dalam campuran kopi dan taburi dengan banyak keju. Kemudian letakkan kue di dekat satu sama lain dan di atas satu sama lain dalam mangkuk atau piring yang dalam. Tutupi tiramisu dengan sisa krim keju, ratakan di atas lapisan atas. Kemudian tutup makanan penutup dengan cling film dan dinginkan setidaknya selama 5 jam. Kemudian, lepaskan tiramisu dari film, taburi dengan bubuk kakao dan sajikan.
Langkah 2
Tiramisu dengan keju cottage
Gosok keju cottage melalui saringan, lalu kocok dalam blender bersama krim asam, gula bubuk, dan vanila hingga halus. Tuang satu sendok teh kopi instan dengan 5 sendok makan air mendidih, aduk dan dinginkan. Sangat cepat, agar tidak basah, celupkan biskuit ke dalam kopi dingin dan letakkan saling berdekatan di dalam cetakan. Oleskan krim dadih secara merata di atasnya, lalu lapisan kue lainnya, yang juga banyak dilapisi krim. Kemudian tutup terramis dengan cling film dan simpan selama 5 jam di dalam lemari es atau selama 20 menit di dalam freezer. Kemudian lepaskan filmnya, taburi makanan penutup dengan bubuk kakao dan sajikan.
Langkah 3
Tiramisu dengan raspberry
Pisahkan kuning telur dari putihnya dan kocok secara terpisah: putih - menjadi busa dingin, dan kuning telur, bersama dengan gula bubuk, sampai putih. Tempatkan keju mascarpone krim dalam mangkuk yang dalam, tambahkan vanillin dan aduk rata. Kemudian dengan hati-hati tambahkan putih kocok dan kuning telur ke dadih. Kocok kembali semua bahan hingga rata. Tuangkan air mendidih di atas kopi bubuk dan batang kayu manis. Biarkan kopi diseduh dan dinginkan. Pecahkan kue savoyardi menjadi dua dan bagikan dalam 6 mangkuk saji. Tuangkan 10 mililiter Amaretto dan 40-50 mililiter kopi kayu manis di setiap sajian. Kemudian olesi kue dengan krim keju dan dinginkan tiramisu selama 3-4 jam. Setelah waktu ini, taburi makanan penutup yang sudah jadi dengan bubuk kakao, hiasi dengan raspberry dan tangkai mint.
