Untuk persiapan gulungan, permadani bambu atau tikar makisu secara tradisional digunakan. Meskipun ini adalah aksesori yang murah, terkadang sulit untuk menemukannya di obral. Namun, tidak perlu kesal karena ini - Anda bisa memasak roti gulung tanpa alas, menggunakan cara improvisasi.
Koki sushi secara tradisional menggunakan tikar bambu untuk membuat gulungan yang indah. Koki rumahan yang tidak memiliki alat khusus untuk masakan Jepang harus mencari cara alternatif untuk mengolah bahan-bahannya.
Solusi terbaik untuk pertanyaan tentang cara mengganti tikar untuk roti gulung dan sushi adalah handuk dapur biasa dan cling film plastik.
Cara membuat roti gulung tanpa alas
Untuk membuat sushi dengan cara ini, sebarkan handuk di permukaan kerja Anda dan tutupi dengan selembar plastik cling film.
Sebarkan lembaran nori di atas loyang dan panaskan dalam oven selama 1-2 menit pada suhu 300 derajat. Ini akan membuat mereka lebih fleksibel. Tempatkan salah satu seprai yang dipanaskan, dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah, di atas cling film yang menutupi handuk.
Oleskan 3/4 cangkir nasi yang sudah dimasak di atas nori sehingga menutupi seluruh permukaan dengan lapisan tipis kecuali dua tepinya, sisakan strip sekitar 2,5 cm. Tambahkan isian di tengah lapisan nasi, sejajar dengan dua tepi kosong..
Pegang salah satu ujung yang kosong dengan handuk teh dan tarik bersama dengan bungkus plastik ke garis pengisian. Sesuaikan gulungan sehingga isiannya tertutup nasi dan nori, dan gulung lembar sepenuhnya, beri sedikit tekanan. Setelah gulungan menggulung, tekan perlahan dengan tangan Anda melalui handuk. Setelah Anda yakin gulungannya kencang, lepaskan handuk dan lepaskan cling film dengan hati-hati.
tikar bambu DIY
Selain itu, Anda dapat menggunakan serbet bambu dan potongan gorden yang terbuat dari bahan ini sebagai pengganti tikar. Jika mau, Anda bisa membuat tikar sendiri dari barang-barang bambu yang rusak. Untuk melakukan ini, Anda perlu membagi serbet atau tirai bambu yang tidak perlu menjadi batang terpisah dan memotongnya sesuai ukuran yang diinginkan (ini akan menjadi lebar tikar yang akan dibuat).
Ambil benang tebal dan jarum besar, dan ikat simpul ketat di tengah satu batang. Ini akan menjadi titik awal. Kemudian tempelkan batang lain ke sana (satu per satu), tempelkan masing-masing ke yang sebelumnya dengan simpul yang rapat. Setelah panjang yang diinginkan tercapai, ikat dua kali benang dan potong.
Sebarkan permadani di atas meja dan periksa seberapa rata batangnya. Gunakan benang kelas berat untuk memperkuat tepi tikar, menyatukan potongan satu per satu dan mengikat simpul.
