Kata "kohlrabi" diterjemahkan dari bahasa Jerman sebagai "lobak kubis". Kubis ini lebih sehat daripada kembang kol dan kol putih. Ini mengandung banyak vitamin (terutama vitamin C), protein, karbohidrat, garam mineral, dan mengandung kalsium sebanyak susu, keju dan telur. Untuk memasak, gunakan bagian bawah batang kohlrabi yang berbentuk bulat dan menebal. Yang paling enak adalah batang muda, yang dewasa rasanya lebih kasar. Batang kohlrabi direbus, dipanggang, digoreng, dan bahkan dikeringkan.
Itu perlu
-
- Untuk membuat sup kohlrabi sayuran:
- 500 g kohlrabi;
- 100 gram wortel;
- 75 g lobak;
- 250 gram kentang;
- 50 gram daun bawang;
- 50 gram bawang bombay;
- 25 g akar seledri;
- 125 g krim atau krim asam;
- 50 g selada atau bayam;
- 75 g pure tomat;
- 50 gram mentega;
- minyak sayur
- garam
- peterseli secukupnya.
- Untuk membuat salad kohlrabi:
- 400 g kohlrabi;
- 200 gram wortel;
- 1 apel;
- 1 sendok makan jus lemon
- 150 gram krim asam;
- garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Cuci kohlrabi, potong daunnya, kupas batangnya. Buang kulit di akar dan pangkal daun dan cuci sayuran lagi di bawah air mengalir.
Langkah 2
Kupas, cuci dan potong wortel, peterseli, lobak, seledri dan bawang. Spare mereka dalam minyak sayur dengan menambahkan pure tomat.
Langkah 3
Rebus air, potong kohlrabi menjadi irisan dan masukkan ke dalam panci dengan air mendidih. Didihkan air, masak kubis selama 1-2 menit, lalu angkat dan buang ke saringan atau saringan.
Langkah 4
Cuci dan kupas kentang. Potong menjadi kubus. Buang mereka ke dalam air mendidih (di mana kohlrabi direbus). Kemudian masukkan sayuran yang sudah di tumis. Didihkan sup dengan api kecil selama 20 menit.
Langkah 5
Tambahkan bayam cincang halus (atau salad) dan daun bawang ke dalam sup kohlrabi 5 menit sebelum memasak berakhir. Di akhir masakan, tambahkan irisan kohlrabi rebus ke dalam sup. Mereka juga dapat disajikan secara terpisah, sebagai hidangan kedua.
Langkah 6
Sajikan sup kohlrabi dengan krim asam atau krim dan peterseli segar yang dicincang halus.
Langkah 7
Buat salad vitamin dengan kohlrabi. Kupas kol, wortel, dan apel dan keluarkan inti dari apel. Parut sayuran di parutan kasar.
Langkah 8
Tambahkan garam, jus lemon dan krim asam dan aduk semuanya. Letakkan salad di piring dan sajikan.
