rusk kvass buatan sendiri adalah minuman yang memuaskan dahaga dengan sempurna dan cocok untuk membuat hidangan musim panas favorit Anda - okroshka. Setelah menguasai resep utamanya, pastikan untuk mencoba membuat kvass dengan berbagai nuansa rasa. Di pesta musim panas, sajikan pilihan minuman buatan sendiri untuk tamu Anda - mereka pasti akan menghargai pilihannya.
Itu perlu
rusk kvass buatan sendiri: - 500 g remah roti gandum hitam; - 5 liter air; - 300 gram gula pasir; - 30 gram ragi. Kvass kismis: - 500 g kerupuk; - 5 liter air; - 15 g ragi; - 200 gram gula pasir; - 0,5 cangkir selai kismis; - daun kismis dan mint segar. Kvass dengan lobak dan madu: - 600 g kerupuk; - 4 liter air; - 300 gram gula pasir; - 30 g ragi; - 100 gram madu; - 100 gram lobak
instruksi
Langkah 1
Siapkan bahan baku utama untuk kvass - roti gandum hitam atau roti Borodino. Potong roti menjadi irisan dan kemudian menjadi pita atau kubus sempit. Keringkan rusks di dalam oven sampai membentuk kerak tipis, pastikan tidak gosong. Untuk menyiapkan minuman, kerupuk dapat dihancurkan dalam mortar atau digulung dalam penggiling daging, mengubahnya menjadi remah-remah kecil.
Langkah 2
Cobalah beberapa opsi untuk membuat kvass dan pilih salah satu yang menurut Anda lebih cocok. Bahan baku dapat dituangkan dengan air mendidih atau hangat, gula atau sirup gula yang sudah disiapkan dapat ditambahkan, rebusan mint, daun kismis, kismis, madu, jintan, lobak atau selai dapat ditambahkan ke kvass - dan sebagai hasilnya, variasi baru dan baru dari minuman ini bisa didapatkan. Namun, dasar rusk kvass tetap tidak berubah - ini adalah kerupuk gandum hitam, ragi, dan air.
Langkah 3
Kvass disiapkan dalam wadah besar - yang terbaik dari semua kaca atau enamel. Tuang kerupuk ke dalamnya, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan campuran selama 10 jam. Dalam mangkuk terpisah, rebus gula yang dicampur dengan segelas air. Tuang infus rusk ke dalam wadah lain, tambahkan sirup gula dan ragi ke dalamnya. Aduk campuran dan biarkan selama 4 jam - selama ini proses fermentasi berlangsung.
Langkah 4
Keluarkan busa dari minuman yang sudah jadi, saring kvass melalui kain tipis dan kirimkan ke lemari es untuk penuaan, tuangkan ke dalam stoples atau botol kaca. Untuk rasa, tambahkan beberapa kismis ke masing-masing. Setelah 2 jam, kvass muda akan siap. Semakin lama didiamkan, semakin kaya rasanya. Namun, tidak disarankan untuk menyimpan minuman lebih dari dua hari, lebih baik tiriskan sisa makanan dan siapkan kvass segar.
Langkah 5
Kvass wort yang tersisa dari persiapan bagian pertama dapat digunakan kembali. Tambahkan remah roti dan ragi ke bagian dari campuran. Alih-alih gula, tambahkan setengah cangkir selai kismis buatan sendiri ke dalam campuran. Dalam mangkuk terpisah, seduh segenggam daun kismis segar dan beberapa tangkai mint segar. Tuang wort dengan air matang panas, tambahkan ramuan herbal dan biarkan campuran selama 6 jam pada suhu kamar. Kemudian saring, tuangkan ke dalam stoples kaca bersih dan dinginkan.
Langkah 6
Coba opsi lain yang tidak biasa - kvass buatan sendiri dengan madu dan lobak. Tuangkan air mendidih di atas kerupuk dan biarkan selama 4 jam hingga meresap. Saring infus melalui kain tipis, tambahkan ragi dan gula ke dalamnya. Fermentasikan kvass selama 4-6 jam. Parut akar lobak dan campur dengan madu cair. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke kvass muda, aduk rata, tuangkan ke dalam stoples atau botol dan dinginkan.
