Di supermarket modern, kerupuk dijual secara harfiah untuk setiap selera. Namun, kerupuk dan kerupuk yang dibeli di toko seringkali mengandung berbagai aditif buatan yang tidak memberikan manfaat kesehatan. Karena itu, lebih baik mengeringkan kerupuk di rumah. Di rumah, Anda tidak hanya dapat membuat kerupuk biasa, tetapi juga kerupuk dengan rasa yang berbeda, serta remah remah untuk breading.
instruksi
Kerupuk bisa dibuat dari roti tawar yang masih segar atau agak basi. Potong sepotong roti menjadi potongan-potongan dengan ketebalan yang sama. Kemudian potong setiap bagian menjadi dua bagian persegi panjang atau empat persegi dan letakkan roti di atas loyang. Tempatkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 120 derajat.
Jika Anda menyukai kerupuk dengan kulit, tetapi lembut di dalam, masukkan ke dalam oven selama sekitar 15 menit, lalu keluarkan loyang, balikkan kerupuk ke sisi yang lain dan keringkan lagi selama 10-15 menit. Jika Anda lebih suka kerupuk yang benar-benar kering, keringkan selama 30 menit di satu sisi dan 20 menit di sisi lainnya.
Ngomong-ngomong, remah roti yang sangat baik diperoleh dari rusk putih yang dikeringkan dengan baik. Mudah untuk mendapatkan kerupuk: kerupuk dapat dihancurkan dengan lesung, diparut, digiling dalam penggiling daging atau dicincang dalam blender.
Agar kerupuk tidak gosong di dalam oven, usahakan agar suhu tetap konstan pada kisaran 100 hingga 120 derajat. Tentu saja, pengeringan rusk akan berlangsung lebih cepat jika suhunya lebih tinggi. Tetapi dalam hal ini, pantau remah roti dengan hati-hati, jika tidak mereka akan terbakar dalam hitungan menit. Namun, jauh lebih nyaman untuk mengeringkan kerupuk pada suhu rendah: bahkan jika Anda lupa membaliknya tepat waktu, pada suhu ini mereka tidak akan cepat gosong.
Anda juga bisa membuat kerupuk kering dengan microwave. Untuk melakukan ini, atur pengaturan daya tinggi dan masukkan kerupuk ke dalam microwave selama beberapa menit. Kemudian keluarkan kerupuk, balikkan dan masukkan ke dalam microwave lagi selama beberapa menit. Jika setelah itu rusks tidak matang, balikkan lagi dan masukkan ke dalam microwave selama 2-3 menit lagi.
Membuat rusks roti hitam hampir sama dengan membuat rusks roti putih. Perbedaannya hanya pada waktu memasak: biasanya roti hitam lebih lembap daripada roti putih, jadi butuh waktu lebih lama untuk menguapkan kelembapannya. Secara umum, roti hitam dapat dikeringkan sepenuhnya dalam oven pada suhu 100-120 derajat selama 1 jam (30 menit di setiap sisi). Jika roti cokelat sangat lembab, biarkan pintu oven sedikit terbuka saat mengeringkannya untuk membantu kelembapan lebih cepat menguap.
Di rumah, Anda dapat membuat crouton yang lezat dengan rasa ayam, tomat, bawang putih, adas, dll. Untuk melakukan ini, potong roti (sebaiknya gandum hitam) menjadi kubus kecil. Siapkan salah satu dressing di bawah ini.
Saus rasa ayam: encerkan kubus kaldu dalam 0,5 liter air mendidih.
Saus tomat: Campurkan pasta tomat dengan garam dan merica.
Saus bawang putih: goreng bawang putih melewati pers dalam beberapa sendok makan minyak zaitun.
Saus rasa dill: Cincang halus adas dan campur dengan minyak zaitun.
Oleskan saus tomat di atas crouton dengan pisau, dan taburi saus bawang putih, adas atau ayam secara merata di atas crouton (Anda bisa menggunakan semprotan / dispenser).
Setelah mengoleskan saus, keringkan crouton dalam oven atau microwave.
