Roti dan crouton buatan sendiri adalah hidangan luar biasa yang dapat disiapkan dari sisa roti yang tersisa atau dari produk roti yang dibeli khusus untuk ini. Ini adalah "makanan ringan" yang menyenangkan bagi mereka yang tidak punya waktu untuk makan lengkap, pengganti rokok yang enak dan rendah kalori untuk berhenti merokok, tambahan selera untuk minum teh atau camilan bir yang lezat.
Nilai karbohidrat sudah diketahui. Rusks adalah sumber karbohidrat yang sangat baik, diserap dengan baik oleh tubuh, tetapi produk toko memiliki banyak aditif kimia yang agak berbahaya, dan oleh karena itu lebih baik memasak hidangan di rumah.
Ada begitu banyak resep untuk membuat kerupuk dan kerupuk yang mudah sehingga sulit untuk memilih produk yang ingin Anda santap. Camilan ringan buatan sendiri ini disiapkan dengan berbagai cara: dalam lemak babi, mentega, kaldu dan krim, dikeringkan dalam microwave, digoreng dalam wajan dan dipanggang dalam oven.
Kiat Berguna
1. Anda dapat memotong roti (atau roti yang dimasak) dengan banyak cara, misalnya, seperti pada foto.
Tetapi pemotongan yang paling sukses adalah yang akan disukai "pemakan". Untuk teh, yang terbaik adalah memotong plastik besar, atau segera mengambil irisan roti (Anda bisa dengan kismis), dan menyiapkan kerupuk, dan sebagai camilan untuk bir, kubus kecil atau batang memanjang paling cocok.
2. Dalam persiapan selangkah demi selangkah hidangan sederhana dan lezat ini, ada satu trik yang menarik - untuk lebih teliti mencampur potongan roti dengan bumbu tambahan, mereka dapat dilipat ke dalam kantong plastik tahan lama, di bagian bawahnya ada baiknya menuangkan jumlah minyak yang dibutuhkan, dan tuangkan rempah-rempah dan garam di atas roti. Kemudian goyangkan tas secara menyeluruh - dan selesai! Semua crouton jenuh secara merata dengan aditif. Tentu saja, kondisi ini tidak akan bekerja dengan remah roti yang besar.
3. Jangan berlebihan dengan bumbu, bahkan jika Anda sangat menyukainya! Produk roti langsung menyerap bau dan rasa apa pun, jadi ingatlah bahwa Anda hanya perlu menekankan dan melengkapi rasa roti dari remah roti, dan tidak mengalahkannya dengan aroma herbal.
4. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan minyak nabati: zaitun, bunga matahari, wijen, soba, atau kacang tanah - semuanya memiliki rasa khas yang mungkin Anda sukai.
5. Agar crouton tetap harum dan renyah dalam waktu lama, segera setelah dipanggang, tuangkan ke dalam wadah kedap udara dan tutup rapat. Tetapi harus diingat bahwa penyimpanan jangka panjang produk yang diresapi dengan minyak apa pun tidak dianjurkan - minyak berubah menjadi senyawa kimia yang agak berbahaya.
Kerupuk "untuk bir"
Untuk satu porsi: 250 g roti (paling baik berumur 1-2 hari, jadi lebih sedikit hancur), 2 siung bawang putih, 2 sendok makan. sendok makan minyak sayur, garam, lada hitam, rempah-rempah secukupnya.
Roti gandum putih atau bahkan lebih baik harus dipotong menjadi kubus kecil. Bawang putih tidak boleh dilewatkan melalui "penghancur" atau parut - bawang putih saling menempel. Yang terbaik adalah memotong halus dengan pisau tajam.
Tuang mentega ke dalam tas atau mangkuk besar, olesi irisan roti, aduk rata dan biarkan meresap selama setengah jam. Selama waktu ini, kami memanaskan oven hingga sekitar 150 derajat. Letakkan potongan-potongan di atas loyang yang ditutupi dengan kertas timah atau kertas roti, distribusikan secara merata dan panggang selama sekitar 20 menit, aduk sesekali.
Crouton berbumbu biasa
Masing-masing dari kita memiliki bumbu favorit yang kita tambahkan ke hampir semua hidangan. Jika roti tawar tidak terlalu segar di rumah, Anda bisa membuat camilan menarik dengan kandungan rendah kalori - kerupuk buatan sendiri dengan bumbu favorit Anda. Resep langkah demi langkah:
Potong roti menjadi kubus, keringkan dalam oven pada suhu 180 derajat sampai berwarna cokelat keemasan.
Saat ini, kami sedang menyiapkan "saus" - untuk 300 g roti 3 liter. minyak zaitun, sedikit garam dan campuran bumbu favorit Anda. Larutkan semua bahan dalam minyak, aduk rata.
Saat crouton siap, selagi masih panas, gabungkan dengan "dressing" dan aduk perlahan. Anda dapat mencoba menambahkan garam atau bumbu dalam prosesnya, mencapai proporsi yang diinginkan.
Crouton dengan keju, resep klasik
Untuk 300 g roti, Anda membutuhkan sekitar 50 g keju apa saja, 2 siung bawang putih, 2 meja. sendok minyak sayur apa saja, sejumput garam, bumbu secukupnya. Potong keju dan bawang putih, campur dengan mentega dan garam dan "gulung" roti yang diiris secara menyeluruh dengan campuran yang dihasilkan.
Sebarkan makanan ringan secara merata di atas loyang tertutup dan panggang selama sekitar 20-30 menit sampai warna keemasan cerah yang menyenangkan. Harap diperhatikan: kerupuk harus sering dicampur agar keju tidak terpanggang terpisah.
Kerupuk dengan krim dan gula dari baking
Potong roti atau roti pilihan Anda (basi) menjadi irisan setipis mungkin. Siapkan krim dan gula. Krim bisa diganti dengan susu atau campuran kocokan susu dan selai, susu dan telur.
Olesi setiap irisan dengan krim di kedua sisi dan taburi dengan gula (secukupnya) di satu sisi. Anda tidak boleh mencelupkan - dengan cara ini kita mendapatkan crouton, bukan kerupuk.
Letakkan irisan kami di atas loyang dengan gula di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 160 derajat selama sekitar 15-20 menit, sampai kecoklatan.
Kerupuk biasa dengan bacon
Dalam penggiling daging, siapkan campuran untuk menggulung remah roti: 2 siung bawang putih, sedikit adas dan 100 g lemak babi untuk sekitar 300 g roti. Jika daging segar diambil, Anda perlu menambahkan sedikit garam.
Potong roti menjadi irisan setebal 0,5 cm, olesi tipis dengan campuran lemak babi, bawang putih dan adas, lalu potong kotak. Letakkan di atas loyang, keringkan pada suhu 180 derajat selama sekitar 15 menit. Crouton harum sudah siap!
Kerupuk roti dengan mentega
Kerupuk untuk resep ini paling baik dimasak dalam microwave. Kami mengambil roti irisan biasa, olesi tipis dengan mentega dan taburi sedikit gula bubuk di satu sisi.
Anda perlu menaburkan gula di atasnya. Keringkan sampai berwarna cokelat keemasan. Jika irisan lebih tebal dari 1 cm, bagian dalamnya mungkin tetap lunak.
Untuk menghindarinya, Anda bisa membiarkan pintu oven tetap terbuka saat memasak di dalam oven. Ini akan membantu kelebihan kelembaban menguap lebih cepat. Tetapi Anda mungkin hanya menyukai inti lunak. Bagaimanapun, itu semua tergantung pada selera koki.
Crouton dengan kacang
Kami mengambil roti putih tua dan kacang apa pun dalam proporsi 1: 1. Potong roti menjadi potongan-potongan kira-kira sama dengan kacang. Untuk 200 g roti dan 200 g kacang, Anda membutuhkan 3 sendok makan minyak sayur dan sedikit garam.
Masukkan potongan roti dan kacang ke dalam tas, isi dengan mentega, garam, kocok rata dan distribusikan secara merata di atas cetakan tahan panas. Kami mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 160-180 derajat selama sekitar 20 menit.
Vanilla rusks dengan kismis untuk teh
Dan dalam resep ini, Anda perlu memanggang makanan yang dipanggang untuk kemudian membuat kerupuk darinya. Adonan untuk kerupuk masa depan adalah sama, apakah Anda membuatnya dengan kismis, dengan keju atau dengan kacang di dalamnya.
Dalam 150 g susu hangat, kami mengencerkan 15 g ragi dan 1 sendok makan gula (lebih disukai bubuk), aduk hingga rata, tambahkan 150 g tepung dan aduk lagi. Biarkan hangat selama 40 menit.
Selama waktu ini, tambahkan 2 butir telur dan satu sendok teh vanillin (atau tingturnya) ke dalam mentega lunak (50g). Setelah 40 menit, adonan akan meningkat 2-3 kali lipat, tuangkan campuran vanilla krim, uleni adonan, tambahkan tepung secara bertahap.
Kami menyisihkan adonan yang sudah jadi selama 40 menit, lalu mengaduk 1 gelas kismis di sana. Bagi adonan menjadi 3-4 bagian, gulung roti, olesi dengan telur dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 20-30 menit.
Saat makanan yang dipanggang telah dingin, potong-potong dan keringkan dalam oven di kedua sisinya sampai berwarna cokelat keemasan. Kerupuk teh yang lezat dapat disajikan di atas meja.
